Proteinrik ovnsbakt laks med edamamebønner og kesamdressing
Laksen trenger bare ti–tolv minutter i ovnen for å holde seg saftig. Når du blander varme edamamebønner og brokkoli med den kalde dillsausen, får du en herlig kontrast mellom varmt, sprøtt og kremet. En rask hverdagsrett når tiden er knapp.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne fersk dill for best mulig smak i kesamdressingen.
- Pass på å ikke oversteke laksen, da blir den tørr. Kjernetemperaturen bør ligge på rundt 50–55 grader.
- Tørk laksefiléten godt med kjøkkenpapir før du salter og setter den i ovnen. Tørr overflate gir bedre varmeoverføring og hindrer at laksen «koker» i sin egen fuktighet.
- For en dypere og mer aromatisk smak på dressingen kan du rive litt av det gule sitronskallet (zest) inn i kesamen sammen med sitronsaften.
Serveringsforslag
- Serveres varm med sitronbåter ved siden av.
- Passer også utmerket sammen med kokt villris eller fullkornsbyggris dersom du ønsker ekstra karbohydrater.
- Anrett den bakte laksen på tallerkener sammen med dampet brokkoli, edamamebønner og en god skje kesamdressing.
Oppbevaring
Oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager. Kesamdressingen bør oppbevares separat.
Egner seg best fersk. Grønnsakene og kesamdressingen endrer konsistens ved frysing, men stekt laks kan fryses separat i opptil 3 måneder.
Ofte stilte spørsmål
- Kan kesamdressingen lages på forhånd?
- Ja, kesamdressingen kan lages dagen før og oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet.
- Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?
- Fisken og grønnsakene holder seg godt i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 døgn.
- Hva kan jeg erstatte mager kesam med?
- Du kan enkelt erstatte mager kesam med rømme, gresk yoghurt eller en melkefri yoghurtvariant.
- Hvordan tiner jeg edamamebønner best før de skal brukes?
- Tin edamamebønnene i romtemperatur i ca. 20 minutter, eller gi dem et lynraskt oppkok på 1–2 minutter i lettsaltet vann dersom du tar dem rett fra fryseren. Hell av vannet før du blander dem med grønnsakene.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Laks med ris og brokkoli
Klassisk storfelapskaus
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis