Proteinrik ovnsbakt laks med edamamebønner og kesamdressing

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme. Legg laksefilétene i en ildfast form, og dryss over halvparten av saltet og pepperet.
2. 2Stek laksen midt i ovnen i 12–15 minutter, til den er akkurat gjennomstekt og flakker seg lett.
3. 3Del brokkolien i buketter. Damp brokkolibuktetene i en kjele med litt lettsaltet vann i ca. 4 minutter til de er møre med litt tyggemotstand.
4. 4Skyll de frosne edamamebønnene i varmt vann i et dørslag til de er helt tinet, og la dem renne godt av seg.
5. 5Rør sammen mager kesam, sitronsaft, finhakket dill, samt resten av saltet og pepperet i en liten bolle til en jevn dressing.

Tips

• Bruk gjerne fersk dill for best mulig smak i kesamdressingen.
• Pass på å ikke oversteke laksen, da blir den tørr. Kjernetemperaturen bør ligge på rundt 50–55 grader.

Serveringsforslag

• Serveres varm med sitronbåter ved siden av.
• Passer også utmerket sammen med kokt villris eller fullkornsbyggris dersom du ønsker ekstra karbohydrater.
• Anrett den bakte laksen på tallerkener sammen med dampet brokkoli, edamamebønner og en god skje kesamdressing.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kesamdressingen lages på forhånd?

Ja, kesamdressingen kan lages dagen før og oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Fisken og grønnsakene holder seg godt i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 døgn.

Hva kan jeg erstatte mager kesam med?

Du kan enkelt erstatte mager kesam med rømme, gresk yoghurt eller en melkefri yoghurtvariant.