Proteinrik salatboks med stekt makrell, nypoteter og edamame
Sprøstekt makrell har masse naturlig fett som passer utmerket mot syrlig tamari- og limedressing. Nypoteter og edamame gjør salaten skikkelig mettende til lunsj, uten at du blir tung i magen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne ferdig varmrøykt makrell for en enda raskere variant uten steking.
- Pakk dressingen i et lite lukkbart beger slik at grønnsakene holder seg sprø helt til lunsj.
- Stek makrellen med skinnsiden ned mesteparten av tiden på middels høy varme. Trykk fileten lett ned med en stekespade de første sekundene, så krøller den seg ikke og du får et helt sprøtt skinn.
- La potetene kjøle seg helt ned før du vender dem inn i dressingen, ellers vil de trekke til seg all væsken med én gang og gjøre salaten tørr til lunsj neste dag.
Serveringsforslag
- Server salatboksen kald rett fra kjøleskapet med ponzusausen ved siden av.
- Dryss over litt ekstra fersk koriander eller vårløk rett før servering for frisk smak.
Oppbevaring
Holdbar i tett boks i kjøleskap i opptil 3–4 dager. Oppbevar dressingen i et eget beger til servering.
Egner seg ikke til frysing, da grønnsakene mister sin sprø tekstur og potetene endrer konsistens.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne salatboksen lages flere dager i forveien?
- Ja, salatboksen holder seg helt supert i kjøleskapet i opptil 3–4 dager. Vent gjerne med å helle over ponzusausen til du skal spise, slik at grønnsakene holder seg sprø.
- Kan jeg fryse salatboksen?
- Nei, stekt makrell og ferske grønnsaker egner seg best ferskt eller fra kjøleskap. Frysing vil endre teksturen på grønnsakene og potetene betydelig.
- Hvordan sikrer jeg at oppskriften er helt glutenfri?
- Du må bruke glutenfri soyasaus (tamari) i sausen. Sjekk også at sesamoljen og riseddik er merket glutenfri.
- Hva kan jeg bruke i stedet for fersk makrell?
- Varmrøykt laks, stekt laksefilét eller varmrøykt makrell passer utmerket som erstatning.
- Hvor lenge holder stekt makrell seg god i matboksen uten å gi sterk fiskelukt?
- Makrell har et høyt innhold av sunne fettsyrer som lett kan harskne eller gi sterk lukt i kjøleskapet over tid. Når fisken er varmebehandlet og avkjølt helt før pakking, holder den seg fin i matboksen i opptil to dager.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild matpakke med havre- og eplelapper, ost og blåbær
Gyldne Kikerter- og Søtpotetmynter til Matpakken
Fargerike Grovbrødlommer med Kalkun og Edamame
Milde havre- og eplepannekaker med blåbær og osteterninger
Mild matpakkeboks med milde grovafler, fersk mais og ost
Mild matpakkeboks med kalkunboller, fersk mais og blåbær
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis