Proteinrik sopp- og squashomelett i form
Saftig ovnsbakt omelett i form med cottage cheese, stekt aromasopp og squash, toppet med gyllen Norvegia og frisk dill. En proteinrik, mettende og enkel middag for hele familien.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 16. oktober 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For en helt jevn konsistens uten osteklumper kan cottage cheese og egg kjøres raskt sammen med stavmikser før grønnsakene tilsettes.
- Rester egner seg supert i matpakken neste dag, enten kalde i biter eller som pålegg på brødskiven.
- Du kan gjerne bytte ut aromasopp med kantareller eller sjampinjong etter sesong og tilgang.
Serveringsforslag
- Server med en sprø grønn salat vendt i litt olivenolje og sitron.
- God sammen med ferskt grovbrød eller sprø knekkebrød til kveldsmat.
Oppbevaring
Oppbevares i en tett boks i kjøleskap i 2–3 dager. Smaker nydelig både kald og lett oppvarmet.
Kan fryses i porsjonsbiter i inntil 3 måneder. Tines best i kjøleskap over natten og lunes i stekeovn for bevart konsistens.
Ofte stilte spørsmål
- Kan omeletten fryses?
- Ja, omeletten kan fryses i porsjonsbiter i inntil 3 måneder. Tin bitene i kjøleskap over natten og varm dem i stekeovn før servering for best konsistens.
- Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?
- Omeletten holder seg fint i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Den smaker like godt kald som forsiktig oppvarmet.
- Kan jeg bruke andre grønnsaker i omeletten?
- Ja, du kan fint supplere eller erstatte med for eksempel spinat, paprika, vårløk eller små buketter med brokkoli.
- Hvorfor bruke cottage cheese i omelett?
- Cottage cheese gir omeletten en herlig saftig konsistens og øker proteininnholdet betydelig, samtidig som retten metter godt.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Klassisk storfelapskaus
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis