Rask julegryte med storfekjøtt, epler og kantareller

Slik gjør du

1. 1Skrell gulrøtter og skjær dem i skiver. Finhakk sjalottløk, del kantarellene i mindre biter, og skjær eplene i terningsstørrelse (fjern kjernehuset).
2. 2Varm en stor stekepanne eller jerngryte på middels til høy varme med 1 ss smør. Brun storfekjøttet i to omganger slik at det får god stekeskorpe. Dryss over salt og pepper, og løft kjøttet over på en tallerken.
3. 3Ha resten av smøret i samme stekepanne eller gryte. Tilsett sjalottløk, kantareller og gulrotskiver, og stekt i 3–4 minutter til soppen og løken er myk.
4. 4Legg det brunede storfekjøttet tilbake i stekepannen sammen med grønnsakene. Helt over utspedd kjøttbuljong og matfløte, og rør inn tørket timian og rørte tyttebær.
5. 5La gryten småkoke under lokk i ca. 15 minutter til storfekjøttet er helt gjennomkokt og mørt.
6. 6Rør inn epleterningene de siste 3–4 minuttene av koketiden slik at de blir gode og møre uten å mose seg. Smak til med litt ekstra salt og pepper før servering.

Tips

• Tilsett gjerne litt knuste einebær for en enda mer markant vilt- og julesmak.
• Dersom du ønsker en tykkere saus, kan du røre ut 1 ss maisennastivelse i litt kaldt vann og røre inn mot slutten av koketiden.

Serveringsforslag

• Serveres varm med kokte poteter eller potetmos.
• Pynt gjerne med litt fersk timian og ekstra rørte tyttebær ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage julegryten dagen før?

Ja, gryten kan fint lages dagen før. Kjøttet og sausen får bare enda bedre smak etter å ha stått over natten. Varm opp forsiktig i en kjele under omrøring.

Kan julegryten fryses?

Ja, du kan fryse gryten uten problemer. Tin den i kjøleskapet og varm opp under omrøring over middels varme.

Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri?

For en melkefri variant kan du erstatte matfløten med havrefløte eller grytefløte basert på soya/havre, og bruke smørfri margarin eller nøytral olje til steking.