Raske svinekoteletter med norske epler og flømyk kålrotmos

Slik gjør du

1. 1Skrell kålrot og gulrøtter, kutt i mindre terninger og kok dem møre i usaltet vann i ca. 15–20 minutter.
2. 2Mens grønnsakene koker, skjær benfrie svinekoteletter i jevne terninger på ca. 2x2 cm. Krydre kjøttet med salt, pepper og malt allehånde.
3. 3Varm 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttterningene i 4–5 minutter til de er gyllene og gjennomstekte (kjernetemperatur minst 68 °C). Legg kjøttet over på en tallerken.
4. 4Smelt 1 ss smør i samme panne, dryss over hvetemel og rør godt. Tilsett epleterninger og sukkererter, og la det surre i pannen i 2–3 minutter slik at eplene blir møre og danner en lett sky. Bland inn kjøttet til slutt.
5. 5Hell vannet av de ferdigkokte grønnsakene. Tilsett 1 ss smør og helmelk, og mos alt til en jevn og fin kålrotmos med en potetmoser. Smak til med salt og pepper.
6. 6Anrett den varme kålrotmosen på tallerkener og topp med de saftige svinekotelettene, eplene og sukkerertene.

Tips

• Svinekoteletter blir ekstra møre når de kuttes i terninger og stekes raskt på høy varme.
• Du kan bytte ut allehånde med litt malt nellik eller muskatnøtt for en annen varm julearoma.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med et lite dryss fersk persille på toppen.
• Ha gjerne litt tyttebærsyltetøy ved siden av for ekstra god sødme.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?

Mosen og kjøttet kan fint lages dagen før og varmes forsiktig opp i en kasserolle eller ovn. Tilsett litt ekstra melk i mosen om den har blitt for fast.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Ja, du kan bytte ut hvetemelet i sausen med maisenna utrørt i litt kaldt vann for en helt glutenfri rett.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn svinekoteletter?

Svinekoteletter er rimelig og smaksrikt, men du kan også bruke kyllingfilet, kalkun eller svinefilet.