Middag
Ovn
Svin
Belgfrukter
Egg
Høyprotein
Fiberrik
Grønnsaksrik
Barnevennlig
Frysevennlig
Storfe
Stekepanne
Lavkarbo
Lite sukker
Helg
Energirik
Muskelbygging
Kosemat
Småbarn
Tenåringsfavoritt
Påske
Saftig høstpai med lammekjøttdeig, gresskar og sopp
En smakfull og varmebevisst høstpai med sprø bunn og saftig fyll av kjøttdeig av lam, gresskar, spisskål og aroma-sopp. Denne paien passer perfekt for hele familien og samler sesongens beste råvarer i én herlig middag.
70 min totalt 4 porsjoner 848 kcal per porsjon
Har du laget denne? Gi den terningkast
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Allergener: melk, selleri
Ingredienser
4 pors.
- hvetemel250 g
- smør (romtemperert)125 g
- kaldt vann3 ss
- salt0.5 ts
- kjøttdeig av lam400 g
- gresskar (butternut i terninger)200 g
- spisskål (finsnittet)150 g
- aroma-sopp (i skiver)150 g
- persillerot (i små terninger)100 g
- sjalottløk (finhakket)2 stk
- hvitløksfedd (finhakket)1 stk
- smør til steking1 ss
- egg3 stk
- matfløte2 dl
- revet hvitost100 g
- salt1 ts
- kvernet sort pepper0.5 ts
Slik gjør du
- 1Bland hvetemel, salt og romtemperert smør i en bolle til smuldrete konsistens. Tilsett kaldt vann og samle deigen raskt sammen. Trykk deigen ut i en smurt paiform (ca. 26 cm), prikk bunnen med en gaffel og sett kjølig i 20 minutter.
- 2Forstek paibunnen midt i ovnen på 200 grader varmluft i 10 minutter til den blir lett gyllen.
- 3Smelt smør i en stekepanne. Stek lammekjøttdeig sammen med sjalottløk og hvitløk til kjøttet er gjennomstekt. Legg kjøttet over på en tallerken.
- 4Ha aroma-sopp, persillerot, gresskarterninger og finsnittet spisskål i pannen. Stek på medium varme i 6–8 minutter til grønnsakene mørner noe. Bland inn kjøttet og krydre med salt og pepper.
- 5Visp sammen egg og matfløte i en bolle. Bland inn halvparten av den revne hvitosten.
- 6Fordel kjøtt- og grønnsaksblandingen jevnt over den forstekte paibunnen. Hell over eggeblandingen og dryss resten av osten på toppen.
- 7Stek paien midt i ovnen på 180 grader i ca. 30 minutter til stansen har stivnet og toppen er gyllen og sprø. La paien hvile i 10 minutter før servering.
Har du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Tips
- Du kan erstatte persillerot med gulrot eller pastinakk om du har det tilgjengelig.
- Forstekingen av paibunnen er nøkkelen til å unngå at paibunnen blir myk under fyllet.
Serveringsforslag
- Serveres varm eller lun med en frisk grønn salat ved siden av.
- Passer utmerket sammen med en skje tyttebærsyltetøy eller rørte tyttebær.
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier
848 kcal
Protein
32.4 g
Karbohydrater
47.1 g
Fett
58.7 g
Oppbevaring
Paien oppbevares tildekket i kjøleskap. Den holder seg fin og god i opptil 3 dager.
Paien kan fryses ferdig stekt. Pakk den inn i folie når den er helt avkjølt. Oppbevares i frysere i inntil 3 måneder og tines i kjøleskap.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne høstpaien lages dagen i forveien?
- Ja, paien egner seg utmerket til å gjenoppvarmes. Du kan steke den helt ferdig dagen før, oppbevare den tildekket i kjøleskapet og varme den opp igjen i ovnen på 180 grader i ca. 15-20 minutter.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Du kan benytte en glutenfri melblanding i paideigen, eller kjøpe en ferdig glutenfri paideig i frysedisken for en raskere variant.
- Kan paien fryses?
- Paien kan fryses hel eller i porsjonsstykker etter steking. Pakk den godt inn i plast eller aluminiumsfolie. Tin den i kjøleskapet over natten før oppvarming.
- Hva kan jeg erstatte gresskaret med?
- Om du ikke har butternutsquash, fungerer det like fint med søtpotet, gulrot eller kålrot i terninger.
Les mer
Relaterte oppskrifter
Slipp å planlegge selv
Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.
Prøv Matbokser gratis