Saftig stekt kyllingfilet med ovnsbakte potetbåter og urtedressing

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 220 grader varmluft. Vask potetene godt og del dem i jevne båter.
2. 2Legg potetbåtene på et stekebrett med bakepapir, drypp over 1 ss olivenolje, og krydre med halvparten av saltet og pepperet. Bak i ovnen i 20–25 minutter til de er gylne og sprø.
3. 3Lag urtedressingen ved å blande gresk yoghurt, finhakket persille og gressløk, finhakket hvitløk og sitronsaft i en skål.
4. 4Tørk kyllingfiletene med kjøkkenpapir og krydre dem på begge sider med resten av saltet og pepperet.
5. 5Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingfiletene i 4–5 minutter på hver side til de har en fin stekeskorpe og er helt gjennomstekt (kjernetemperatur på 68–70 °C).
6. 6La kyllingfiletene hvile i et par minutter før du skjærer i dem, og server sammen med de varme potetbåtene og den friske urtedressingen.

Tips

• Bruk et digitalt steketermometer når du steker kyllingen. Ta den ut når kjernetemperaturen viser 68 grader, da vil den nå ideelle 70 grader mens den hviler.
• For ekstra sprø potetbåter kan du skylle dem i kaldt vann og tørke dem grundig før du vender dem i olje.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat eller dampet brokkoli.
• Pynt urtedressingen med litt ekstra ferske urter og en sitronbåt før servering.
• Smak til med litt salt og pepper, og sett kaldt frem til servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten fryses?

Ja, kyllingen og potetene kan fryses i opptil 3 måneder. Urtedressingen bør lages fersk eller oppbevares i kjøleskapet i et par dager, da gresk yoghurt kan skille seg ved frysing.

Kan jeg lage middagen klar på forhånd?

Kyllingen kan stekes og potetene kuttes dagen før. Urtedressingen blir ekstra god av å stå noen timer i kjøleskapet så smakene setter seg.

Hvordan unngår jeg at kyllingfileten blir tørr?

Bruk middels varme i pannen og gjerne et digitalt steketermometer til kjernetemperaturen når 68–70 grader. La kyllingen hvile i et par minutter før du skjærer i den, slik at kjøttsaftene setter seg.