Sprø grønnsaksboller med mild tahinidip

Tips

• Bruk et rent kjøkkenhåndkle til å klemme væsken ut av grønnsakene – det gjør at bollene blir sprø i stedet for myke.
• Tahinidipen kan enkelt gjøres ekstra barnevennlig ved å røre inn litt mer gresk yoghurt eller litt ekstra honning dersom tahinismaken blir for markant.
• Ikke klem den ferdige deigen for hardt sammen til boller; rull dem varsomt med fuktige hender slik at de beholder en luftig og saftig kjerne.
• Hvis du har rester av dagsgammel kokt potet eller ris, kan du mose inn et par spiseskjeer i grønnsaksblandingen for å binde deigen ekstra godt sammen uten å tilsette mer mel.

Serveringsforslag

• Server varme på små trepinner eller tannpirkere for en morsom og barnevennlig servering.
• Anrett dipskålen i midten av et stort fat omringet av bollene og sprø agurkstaver.
• Anrett de varme grønnsaksbollene på et fat sammen med den milde tahinidipen og server.

Ofte stilte spørsmål

Kan grønnsaksbollene lages dagen i forveien?

Ja, du kan trille bollene kvelden før og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet, eller steke dem ferdig og varme dem raskt før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut det vanlige griljermelet med glutenfritt strøbrød eller finmalte glutenfrie havregryn.

Kan grønnsaksbollene fryses?

Ja, frys bollene etter steking. Varm dem direkte fra frossen tilstand i stekeovnen på 180 grader varmluft i 10–12 minutter.

Hva kan jeg erstatte rødbete med?

Du kan erstatte rødbete med mer gulrot eller revet søtpotet for en mild og fin smak.

Kan jeg steke grønnsaksbollene i airfryer?

Ja, du kan steke dem i airfryer på 180 grader i ca. 12–15 minutter. Rist skuffen halvveis i steketiden slik at bollene blir jevnt sprø rundt det hele utan at de sprekker.

Hva gjør jeg hvis jeg ikke får klemt ut nok væske fra squashen?

Squash inneholder veldig mye vann. Hvis du ikke har et kjøkkenhåndkle for hånden, kan du strø 0,5 teskje salt over den revne squashen og la den stå i et dørslag i 10 minutter før du klemmer ut væsken med hendene.