Sprø julepinner av torsk med fløyelsmyk potetmos og epleråkost
Ved å panere torskestykker i panko får du en ekstra sprø skorpe som holder på det saftige fiskekjøttet. Sammen med en fyldig potetmos smakt til med muskat og syrlig epleråkost blir dette en trygg vinner på travle hverdager.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Kutt potetene i terninger for ekstra rask koketid.
- Bruk airfryer på 200 °C i 8–10 minutter dersom du ønsker ekstra sprø fiskepinner med mindre smør.
- Riv eplet rett før servering, eller vend det inn i litt sitronsaft hvis råkosten skal stå litt. Da unngår du at eplebitene blir mørke og misfargede på grunn av oksidering.
- Tilsett en teskje tørket timian eller litt revet sitronskall i pankoblandingen for å gi fisken et ekstra smaksløft før panering.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm med sitronbåter ved siden av.
- Pynt gjerne med litt fersk gressløk eller dill over potetmosen.
- Anrett sprø julepinner med potetmos og epleråkost.
Oppbevaring
Holdbar i kjøleskap i opptil 2 dager i lufttett beholder.
Potetmosen og panert fisk bør spises fersk. Frysing anbefales ikke da fisken mister sprøheten og potetmosen kan endre tekstur.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne rettene forberedes på forhånd?
- Ja, du kan skrelle og koke potetene på forhånd, samt panere fisken et par timer før steking. Oppbevar fisken tildekket i kjøleskapet frem til steking.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk et godt glutenfritt mel og glutenfri strøkavring eller panko i stedet for vanlig hvetemel og panko.
- Hvordan oppbevares restene?
- Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm opp fiskepinnene i stekeovn eller airfryer for å beholde sprøheten.
- Hvorfor blir potetmosen min noen ganger seig som lim?
- Mandelpoteter har kort cellestruktur og blir fort seige hvis du bruker stavmikser eller matprosessor. Bruk heller en god potetstapper eller potetpresse, og rør inn det varme smøret og melken for hånd med en slikkepott.
- Hvordan unngår jeg at paneringen løsner fra fisken under steking?
- Klapp fiskestykkene helt tørre med kjøkkenpapir før du vender dem i melet. Pass også på at du ikke overfyller stekepannen – steker du for mange pinner samtidig, synker temperaturen i pannen og fisken blir kokt i stedet for sprø.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Laks med ris og brokkoli
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis