Sprø linsekaker med fersk mais, nypoteter og mild dillsaus

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt og kok dem i lettsaltet vann i 15–20 minutter til de er helt møre. Hell av vannet og la potetene dampe seg tørre i kjelene.
2. 2Skyll de røde linsene i kaldt vann og kok dem i rikelig med vann i ca. 10–12 minutter til de er møre. Hell av overflødig vann gjennom en finkordnet sil og la linsene renne godt av seg.
3. 3Ha de kokte linsene i en bolle og mos dem lett med en gaffel. Rør inn fersk mais, egg, glutenfritt strøkavring, finrevet hvitløk, salt og kvernet svart pepper til en samlet deig.
4. 4Form deigen til 12 jevnstore linsekaker med fuktede hender.
5. 5Varm smøret i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek linsekakene i 4–5 minutter på hver side til de har fått en gyllen, sprø stekeskorpe og er gjennomvarme.
6. 6Bland rømme og finhakket dill sammen i en bolle. Smak til dillsausen med en klype salt og litt pepper.

Tips

• Bruk gjerne fuktige hender når du former linsekakene, så klistrer ikke deigen seg til hendene.
• For ekstra sprøhet kan du vende linsekakene i litt ekstra glutenfritt strøkavring rett før steking.

Serveringsforslag

• Server med en frisk og sprø grønn salat ved siden av.
• Tilsett ekstra sitronbåter for de som ønsker litt ekstra syrlighet.
• Anrett de varme linsekakene på tallerkener sammen med nypoteter og den friske dillsausen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan linsekakene gjøres klar på forhånd?

Ja, linsedeigen kan blandes og formes til kaker dagen i forveien. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet frem til steking.

Hva gjør jeg dersom linsedeigen virker for myk?

Linsedeigen formes lettest når hendene er fuktet med litt kaldt vann. Tilsett eventuelt 1 ss extra glutenfritt mel dersom deigen føles for fuktig.

Kan linsekakene fryses?

Ja, de ferdigstekte linsekakene kan fint fryses. Tines i kjøleskap og varmes opp i stekeovn eller stekepanne for sprøtt resultat.