Sprø mini-kjøttboller med kremet rømmedip

Tips

• For ekstra sprø utside kan du bruke panko istedenfor vanlig strøkavring.
• Lag gjerne dobbel porsjon – kald kjøttboller fungerer supert i matpakken dagen etter!
• Væt hendene med litt kaldt vann før du former bollesølet, så klistrer deigen seg ikke til fingrene og det er lett å få alle i samme størrelse.
• Bruk seterrømme framfor drømmerømme eller kesam i dipen for at den ikke skal bli rennende når du vender inn den ferske gressløken.

Serveringsforslag

• Server med trepinner eller tannpirkere slik at det er lett for barna å dyppe kjøttbollene i rømmedipen.
• Legg gjerne til oppskjærte grønnsaksstaver som gulrot og agurk på fatet.
• Anrett de varme mini-kjøttbollene på et serveringsfat sammen med skålen med gressløk- og rømmedip.

Ofte stilte spørsmål

Kan mini-kjøttbollene lages på forhånd?

Ja, du kan enkelt lage kjøttbollene klare dagen før og enten steke dem rett før servering eller varme dem opp igjen i ovnen.

Kan kjøttbollene fryses?

Ja, de ferdigstekte kjøttbollene kan fryses i inntil 3 måneder. Tin dem i kjøleskapet og varm dem i ovnen på 180 grader i cirka 8–10 minutter.

Hvordan kan jeg gjøre oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt strøkavring (panko) for å gjøre retten helt glutenfri.

Kan jeg bruke annen type kjøttdeig?

Kjøttdeig av storfe kan byttes ut med kyllingkjøttdeig, svinekjøttdeig eller lammekjøttdeig etter ønske.

Hvorfor blir mini-kjøttbollene mine harde og kompakte?

Ikke overkna deigen. Bland ingrediensene raskt sammen til alt er akkurat kombinert. Knaing gjør proteinstrukturen kompakt og seig i stedet for luftig og saftig.

Kan disse mini-kjøttbollene stekes i airfryer?

Ja, du kan fint steke dem i airfryer på 200 grader i ca. 8–10 minutter. Rist skuffen halvveis i steketiden så de får en jevn, gyllen skorpe rundt det hele.