Kan denne retten forberedes på forhånd?

Sprøstekt makrell bør spises nylaget for at skinnet skal holde seg sprøtt, men varm linsesalat og saus kan fint lages kvelden før og varmes opp.

Kan jeg bruke en annen type fisk?

Ja, du kan bytte ut makrellfilet med sild, torsk eller laks. Tilpassing av steketime kan være nødvendig avhengig av tykkelsen på fiskestykkene.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfritt mel (f.eks. rismel eller allsidig glutenfri melblanding) til å panere fisken for å gjøre retten helt glutenfri.

Middag

Stekepanne

Fisk

Fiberrik

Grønnsaksrik

Norsk

Hverdag

Helg

Belgfrukter

Salat

Bakverk

Lite sukker

Én panne

Lett middag

Blodsukkervennlig

Under 30 min

Sprøstekt makrell med varm linsesalat og sennepssaus

Name: Sprøstekt makrell med varm linsesalat og sennepssaus
Prep time: 7 min
Cook time: 13 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 600 g fersk makrellfilet med skinn; 3 ss hvetemel; 1 ts salt; 0.5 ts kvernet sort pepper; 2 ss smør til steking; 1 ss nøytral rapsolje; 1 boks (ca. 240 g) hermetiske grønne linser (skylt og avrent); 2 stk gulrot i små terninger; 1 stk persille rot i små terninger; 2 stk sjalottløk (finhakket); 1 ss fersk timian (finhakket); 2 dl seterrømme; 2 ts dijonsennep; 1 ss sitronsaft; 2 ss fersk gressløk (finkuttet)

Sprøstekt fersk augustmakrell serveres med varm linsesalat, rotgrønnsaker og en frisk senneps- og rømmesaus. En perfekt middag for hele familien som kombinerer norsk sesongfisk med herlige smakskontraster.

35 min totalt 4 porsjoner 259 kcal per porsjon

Sprøstekt makrell med varm linsesalat og sennepssaus – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: melk, fisk, sennep

Ingredienser

4 pors.

fersk makrellfilet med skinn600 g
hvetemel3 ss
salt1 ts
kvernet sort pepper0.5 ts
smør til steking2 ss
nøytral rapsolje1 ss
hermetiske grønne linser (skylt og avrent)1 boks (ca. 240 g)
gulrot i små terninger2 stk
persille rot i små terninger1 stk
sjalottløk (finhakket)2 stk
fersk timian (finhakket)1 ss
seterrømme2 dl
dijonsennep2 ts
sitronsaft1 ss
fersk gressløk (finkuttet)2 ss

Slik gjør du

1Tørk makrellfiletene godt med kjøkkenpapir. Lag 2–3 små snitt i skinnet på hver filet slik at de ikke krøller seg under steking. Bland hvetemel, salt og pepper på en tallerken.
2Varm 1 ss rapsolje i en kjelerim og fres finhakket sjalottløk, gulrotterninger og persillerotterninger på middels varme i ca. 5 minutter til de blir møre.
3Tilsett skylte grønne linser og finhakket timian i kjelene med rotgrønnsakene. Rør om og la det bli gjennomvarmt på lav varme i 3–4 minutter. Smak til med litt salt og pepper.
4Bland seterrømme, dijonsennep, sitronsaft og finkuttet gressløk i en liten bolle. Smak til med en klype salt.
5Vend makrellfiletene i melblandingen slik at skinnsiden blir godt dekket.
6Smelt smør og olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg makrellfiletene med skinnsiden ned og stek i ca. 3–4 minutter til skinnet er sprødt og gullbrunt. Snu filetene og stek videre i 1–2 minutter til fisken er akkurat gjennomstekt.

Tips

Ved å snitte skinnet unngår du at makrellfiletene krøller seg i pannen, slik at du får en helt jevn stekeflate.
For ekstra barnevennlig smak kan mengden dijonsennep i sausen reduseres til 1 ts.

Serveringsforslag

Server gjerne med en ekstra sitronbåt ved siden av for friskhet.
Gressløk drysses over rett før servering for et friskt utseende.
Sausen serveres romtemperert eller lett lunet.
Anrett den varme linsesalaten på tallerkener, legg den sprøstekte makrellen oppå og topp med den friske senneps- og rømmesausen.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

259 kcal

Protein

3.4 g

Karbohydrater

17.1 g

Fett

19.2 g

Oppbevaring

Rester oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm linsesalaten forsiktig i en kjele eller stekepanne.

Sennepssausen og linsesalaten kan fryses i inntil 2 måneder. Den stekte makrellen egner seg best fersk, da den mister sprøheten ved frysing og oppvarming.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes på forhånd?: Sprøstekt makrell bør spises nylaget for at skinnet skal holde seg sprøtt, men varm linsesalat og saus kan fint lages kvelden før og varmes opp.
Kan jeg bruke en annen type fisk?: Ja, du kan bytte ut makrellfilet med sild, torsk eller laks. Tilpassing av steketime kan være nødvendig avhengig av tykkelsen på fiskestykkene.
Hvordan gjør jeg retten glutenfri?: Bruk glutenfritt mel (f.eks. rismel eller allsidig glutenfri melblanding) til å panere fisken for å gjøre retten helt glutenfri.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis