Sprøstekt makrell med lun kantarell- og potetsalat
Skjær et par snitt i makrellskinnet før du snurrer fisken i mel, så krøller den seg ikke i panna. Sammen med smørstekte kantareller og sprø epler får den fete sensommerfisken akkurat den syren den trenger.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Siden makrell er en fet og smaksrik fisk, gir den syrlige epleråkosten og den kremete potetsalaten perfekt balanse i retten.
- Skjær gjerne makrellfiletene i smalere strimler før panering dersom barna foretrekker mindre biter.
- Press filétene lett ned mot panna med en stekespade de første 30 sekundene av stekingen. Da får du jevn kontakt med den varme panna og et garantert sprøtt skinn.
- Bland inn epleråkosten helt til slutt rett før servering, slik at eplestrimlene bevarer den sprø teksturen og ikke blir myke av saftene.
Serveringsforslag
- Server med ekstra sitronbåter ved siden av.
- Pynt gjerne med fersk gressløk eller dill om ønskelig.
- Anrett den sprøstekte makrellen oppå den lune potetsalaten og server epleråkosten ved siden av.
Oppbevaring
Rester oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i opptil 1–2 dager. Varm fisken forsiktig i en stekepanne for best resultat.
Egner seg ikke til frysing då fiskens sprøhet og potetsalatens konsistens forringes.
Ofte stilte spørsmål
- Hvordan får jeg makrellskinnet helt sprøtt?
- Stek makrellen med skinnsiden ned mesteparten av tiden på medium-høy varme, og trykk den lett ned med en stekespade i starten slik at skinnet får jevn kontakt med pannen.
- Kan retten forberedes på forhånd?
- Du kan koke potetene og rense kantarellene på forhånd. Makrellen bør stekes rett før servering for at skinnet skal holde seg sprøtt.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bytt ut hvetemelet med et glutenfritt mel, for eksempel rismel eller fin glutenfri melblanding, når du vender fisken.
- Hvordan renser jeg kantarellene best før steking?
- Børst kantarellene rene med en liten pensel eller tørk av dem med papir. Vasker du dem i vann, trekker de til seg fuktighet og blir kokt i steden for sprøstekt i panna.
- Kan jeg bruke frossen makrellfilet i stedet for fersk?
- Frossen makrell slipper ofte mer væske og kan være vanskeligere å få helt sprø. Tørk filétene ekstra godt med kjøkkenpapir før du vender dem i mel, og stek på høy varme.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Kremet sopp- og linsepasta med kantareller og ricotta
Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis