Stekt augustmakrell med fløyelsmyk blomkålmos og sprø eplesalat
Sensommermakrellen har ekstra mye fett og tåler hard varme i pannen. Sammen med syrlig norsk eple og mild blomkålmos får du en middag der den kraftige fiskesmaken balanseres perfekt.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Tørk makrellskinnet helt tørt med kjøkkenpapir før steking for å sikre et ekstra sprøtt resultat.
- Blomkålen bør dampes godt av etter koking slik at mosen blir fast og god uten å bli rennende.
- Salte makrellfiletene 10 minutter før steking og tørk av væsken som pipler ut. Dette strammer opp kjøttet slik at filetene ikke går i oppløsning i pannen.
- Bland eplesalaten rett før servering; lar du eplene ligge for lenge i sitronsaften, mister de den sprø teksturen sin og blir myke.
Serveringsforslag
- Serveres straks mens makrellskinnet fremdeles er varmt og sprøtt.
- Pynt gjerne med et par ekstra sitronbåter ved servering.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager. Varm blomkålmosen forsiktig opp i en kasserolle.
Blomkålmosen og eplesalaten egner seg ikke til frysing da de vil miste konsistensen. Stekt makrell bør spises fersk.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg bruke annen fisk enn makrell?
- Ja, makrellen kan fint byttes ut med fersk sildefilet eller stekt kyllingfilet dersom du ønsker et alternativ til fet fisk.
- Kan retten lages klar dagen før?
- Makrell smaker absolutt best nystekt da skinnet mister sprøheten ved oppvarming, men blomkålmosen og eplesalaten kan enkelt lages i stand i forveien.
- Hvorfor er denne retten blodsukkervennlig?
- Retten er naturlig lav på karbohydrater og rik på fiber fra grønnsaker, samt sunne fettsyrer som gir en jevn og stabil blodsukkerstigning.
- Hvordan unngår jeg at makrellen smaker for sterkt eller tranaktig?
- Fersk augustmakrell har en mild, god smak, men den må tilberedes samme dag som du kjøper den. Har fisken ligget et par dager i kjøleskapet, blir smaken fort for tranaktig og dominant.
- Kan jeg bruke frossen makrellfilet til denne retten?
- Ja, men frossen makrell mister ofte noe av spensten i kjøttet. Pass på å tine den sakte i kjøleskapet og tørk den ekstra godt før den treffer den varme pannen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis