Stekt kyllingfilet med fersk sopp, nypoteter og laktosefri sennepssaus

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 225 grader over- og undervarme. Vask nypotetene grundig og del dem i jevne terninger eller båter. Vend potetene med 1 ss olivenolje, halvparten av saltet og litt kvernet pepper. Fordel utover et bakepapirkledd stekebrett og stikk midt i ovnen i 20–25 minutter til de er gylne og møre.
2. 2Skjær kyllingfileten i jevnstore strimler. Krydre kjøttet med tørket timian, resten av saltet og litt sort pepper.
3. 3Varm resten av olivenoljen (1 ss) i en dyp stekepanne på middels til høy varme. Stek kyllingstrimlene i 4–5 minutter til kjøttet har fått fin stekeskorpe og er gjennomstekt (hvitt tvers igjennom med en kjernetemperatur på 75 °C). Løft kyllingen ut av pannen og legg til side.
4. 4Kutt soppen i skiver og finhakk hvitløken. Stek soppen i den samme pannen til den har sluppet væsken og blitt gyllenbrun. Tilsett finhakket hvitløk det siste minuttet slik at den blir blank uten å brenne seg.
5. 5Hell kyllingbuljong i pannen med soppen og la væsken koke inn til halv mengde. Rør inn laktosefri rømme og dijonsennep, og la sausen småkoke skånsomt i 2 minutter.
6. 6Vend de stekte kyllingstrimlene tilbake i sausen og la alt bli gjennomvarmt. Smak til med litt extra pepper før servering sammen med de ovnsbakte nypotetene.

Tips

• Bruk bakepapir på stekebrettet slik at potetene ikke brenner seg fast.
• Finhakk hvitløken nøye for å få en jevn og god smaksopplevelse i sausen.
• La sausen hvile i et par minutter fra varmen før servering, så setter smakene seg og konsistensen blir ekstra fyldig.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat vended i litt sitronsaft.
• Dampede aspargesbønner eller sukkererter passer perfekt ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, dette måltidet egner seg godt til meal prep. Oppbevar kylling, poteter og saus i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan retten fryses?

Ja, du kan fryse retten i opptil 2 måneder. Tin den langsomt i kjøleskapet over natten og varm forsiktig opp i en kasserolle eller stekepanne.

Kan jeg bruke andre poteter enn nypoteter?

Absolutt! Amandinepoteter, sheriepoteter eller andre sma poteter fungerer like godt hvis nypoteter ikke er i sesong.

Hvordan gjør jeg sausen helt melkefri?

Dersom du ønsker en helt melkefri saus, kan du erstatte laktosefri rømme med plantebasert havre- eller soyarømme.