Stekt kyllingfilet med fersk sopp, nypoteter og laktosefri sennepssaus

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

1. 1Varm stekeovnen til 225 grader over- og undervarme. Vask nypotetene grundig og del dem i jevne terninger eller båter. Vend potetene med 1 ss olivenolje, halvparten av saltet og litt kvernet pepper. Fordel utover et bakepapirkledd stekebrett og stikk midt i ovnen i 20–25 minutter til de er gylne og møre.
2. 2Skjær kyllingfileten i jevnstore strimler. Krydre kjøttet med tørket timian, resten av saltet og litt sort pepper.
3. 3Varm resten av olivenoljen (1 ss) i en dyp stekepanne på middels til høy varme. Stek kyllingstrimlene i 4–5 minutter til kjøttet har fått fin stekeskorpe og er gjennomstekt (hvitt tvers igjennom med en kjernetemperatur på 75 °C). Løft kyllingen ut av pannen og legg til side.
4. 4Kutt soppen i skiver og finhakk hvitløken. Stek soppen i den samme pannen til den har sluppet væsken og blitt gyllenbrun. Tilsett finhakket hvitløk det siste minuttet slik at den blir blank uten å brenne seg.
5. 5Hell kyllingbuljong i pannen med soppen og la væsken koke inn til halv mengde. Rør inn laktosefri rømme og dijonsennep, og la sausen småkoke skånsomt i 2 minutter.
6. 6Vend de stekte kyllingstrimlene tilbake i sausen og la alt bli gjennomvarmt. Smak til med litt extra pepper før servering sammen med de ovnsbakte nypotetene.