Stekte fiskekaker med kremet potet- og kålrotstuing

Slik gjør du

1. 1Skrell poteter, kålrot og gulrøtter, og kutt dem i like store terninger på ca. 1,5 x 1,5 cm.
2. 2Ha grønnsaksterningene i en kjele med lettsaltet vann. Kok opp og la det småkoke i 12–15 minutter til grønnsakene er møre. Hell av kokevannet.
3. 3Smelt smør i en annen kjele og rør inn hvetemel. Spe med melk litt etter litt mens du rører godt for å unngå klumper.
4. 4La sausen småkoke i 5 minutter slik at melsmaken forsvinner. Smak til med revet muskatnøtt, salt og sort pepper.
5. 5Vend de kokte grønnsaksterningene forsiktig inn i den hvit sausen. La stuingen bli gjennomvarm over lav varme.
6. 6Varm litt smør i en stekepanne på middels varme. Stek fiskekakene i 3–4 minutter på hver side til de er gjennomvarme og har en gyllen stekeskorpe.
7. 7Strø finkakket gressløk over stuingen før servering og anrett sammen med de varme fiskekakene.

Tips

• Du kan gjerne tilsette litt sprøstekt bacon eller spekeskinke på toppen for ekstra smak.
• Bruk de rotgrønnsakene du har i kjøleskapet – persillerot eller sellerirot passer også utmerket i stuingen.

Serveringsforslag

• Serveres varm med et dryss fersk gressløk over stuingen.
• Sett gjerne fram god flatbrød og rørt tyttebær ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar grønnsakene dagen i forveien?

Du kan fint skjære opp grønnsakene dagen i forveien og oppbevare dem i kaldt vann i kjøleskapet. Slik sparer du tid på hverdagsmiddagen.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, bytt ut hvetemelet med universalt glutenfritt mel og pass på å bruke glutenfrie fiskekaker.

Hvordan gjør jeg retten melkefri?

Bruk usøtet soyadrikk eller havredrikk i stedet for melk, og stek i melkefritt margarin. Velg også melkefrie fiskekaker.

Hvordan oppbevares restene?

Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele eller mikroovn.