Sunn familiepasta med karbonadedeig og revne grønnsaker

Tips

• Gjør du grønnsakene helt finrevet på det minste jernet, vil de smelte usynlig inn i tomatsausen – perfekt for skeptiske barn.
• Tilsett gjerne litt tørket oregano eller basilikum i sausen for ekstra italiensk smak.
• La tomatpuréen frese sammen med kjøttet og løken i et minutt før du heller i de hermetiske tomatene. Dette fjerner den rå, syrlige smaken fra puréen og gir sausen en dypere sødme uten tilsatt sukker.
• Kok fullkornspastaen i to minutter kortere enn anvisningen på pakken, og la den koke ferdig de siste minuttene direkte i tomatsausen. Da trekker pastaen til seg smaken av sausen i stedet for å bare bli dekket av den.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.
• Topp gjerne med litt revet parmesan eller hvitost ved servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne pastaretten fryses?

Ja, både tomatsausen og den ferdige pastaretten egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder.

Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?

Rett i en lufttett boks i kjøleskapet holder retten seg fin i 3–4 dager. Den er ideell for meal prep.

Kan jeg gjøre oppskriften glutenfri?

Ja, du kan enkelt bruke glutenfri pasta. Sjekk også at kjøttdeigen og øvrige ingredienser er sertifisert glutenfrie.

Kan jeg bruke andre grønnsaker i sausen?

Du kan fint bytte ut squash eller gulrot med finrevet søtpotet, akkar eller ekstra løk etter ønske.

Hvorfor blir tomatsausen noen ganger for tynn når jeg bruker squash?

Hvis squashen slipper mye vann under steking, bør du frese løken og gulroten først, og tilsette squashen helt til slutt sammen med tomatpuréen. Da rekker sausen å tykne skikkelig i stedet for å bli tynn og vannete.

Bør jeg frys ned pastaen og sausen sammen eller hver for seg?

Sausen egner seg svært godt til frysing, men selve pastaen blir ofte myk og kornete når den tines. Frys ned sausen med meat- og grønnsaksbasen for seg selv, og kok fersk pasta den dagen du skal spise.