Sunn vegetargrateng med linser og squash
Skiv squashskivene tynt og la de røde linsene trekke seg møre rett i tomatsausen før gratengen går i ovnen. Trikset for å unngå en vannete form er å skrelle squashen lett og la sausen koke inn skikkelig før montering.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Tilsett 1 ts tørket oregano eller basilikum i tomatsausen for en deilig italiensk aroma.
- Bruk en ostehøvel eller mandolin for å få jevne og tynne squashskiver som blir møre samtidig i ovnen.
- Når du koker røde linser direkte i tomatsausen, suger de til seg syren fra tomatene og trenger litt ekstra tid. La sausen småkoke under lokk i 15 minutter før du monterer gratengen, så slipper du knasende linser i den ferdige formen.
Serveringsforslag
- Server gratengen sammen med en frisk grønn salat av ruccola og cherrytomater.
- Nyt gjerne med en skive grovt glutenfritt brød eller hvitløksbrød ved siden av.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Retten holder seg god i 3–4 dager.
Gratengen kan fryses etter steking. Avkjøl helt, pakk godt inn og frys i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes opp i ovnen på 180 grader i 15–20 minutter.
Ofte stilte spørsmål
- Kan vegetargratengen gjøres klar dagen før?
- Ja, du kan montere hele gratengen i formen dagen før, dekke den til og oppbevare den i kjøleskapet. Beregn 5–10 minutter ekstra steketid når den settes kald i ovnen.
- Kan linsegratengen fryses?
- Ja, gratengen kan fryses etter at den er stekt og avkjølt. Tines i kjøleskapet over natten og varmes i ovnen på 180 grader til den er gjennomvarm.
- Må de røde linsene bløtlegges før bruk?
- Nei, tørkede røde linser trenger bare en god skyllevask i kaldt vann før de kokes møre rett i tomatsausen.
- Hvordan gjør jeg retten melkefri eller vegansk?
- Bytt ut Jarlsbergosten med et vegansk revet ostealternativ for en helt melkefri og vegansk variant.
- Hvorfor blir vegetargratengen min vannete, og hvordan unngår jeg det?
- Squash slipper mye fuktighet under steking. Du unngår en tynnflytende grateng ved å koke tomatsausen og linsene nesten helt tykk først, slik at sausen tåler væsken som squashen avgir i ovnen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis