Saftig svinefilet med kremet rotmos, brie og ristede pekannøtter
Svinefilet blir lett tørr om den står for lenge i pannen, men når den brunes raskt og hviler mens brie smelter inn i den varme rotmosen, får du en skikkelig lun hverdagsmiddag. Ristede pekannøtter på toppen gir en sårt trengt knekk mot den kremete mosen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 10. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Mosen blir ekstra kremet om du bruker en rotmoser eller stavmikser, men pass på å ikke overmikse potetene.
- Brie kan byttes ut med camembert eller en god blåmuggost for kraftigere smak.
- Rist pekannøttene i en tørr panne på middels varme i 2–3 minutter til det lukter nøtteaktig på kjøkkenet. Pass på godt mot slutten, for de brenner seg fort.
- Rør inn brien helt til slutt etter at du har most rotgrønnsakene. Ta av den tykkeste hvitmuggskorpen hvis du vil ha en helt jevn mos, eller la den være med for mer karakter.
Serveringsforslag
- Serveres gjerne med en frisk, grønn sidesalat vendt i litt sitronsaft.
- Topp med litt fersk timian for ekstra god aroma.
- Anrett den varme rotmosen på tallerkener.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3–4 dager. Varmes forsiktig opp i kasserolle eller mikrobølgeovn.
Svinefileten og rotmosen kan fryses i opptil 3 måneder. Tine langsomt i kjøleskap og varm opp i ovn eller kasserolle. Tilsett fersk brie og nøtter rett før servering.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten lages dagen før?
- Ja, du kan enkelt lage rotmosen og steke kjøttet på forhånd. Oppbevar det i tette beholdere i kjøleskapet og varm forsiktig opp før servering.
- Er oppskriften glutenfri?
- Retten inneholder ikke gluten, men dobbeltsjekk alltid at meieriproduktene du bruker er helt rene dersom du lager den til noen med cøliaki.
- Kan jeg bruke andre nøtter eller annet kjøtt?
- Du kan erstatte svinefilet med kyllingbryst eller storfekjøtt, og pekannøtter kan byttes ut med valnøtter eller hasselnøtter.
- Kan denne retten fryses?
- Rotmosen og kjøttet kan fryses hver for seg, men brien bør tilsettes fersk ved servering for best tekstur.
- Hvordan unngår jeg at svinefileten blir tørr og seig?
- Gni svinefileten inn med salt og krydder, og brun den raskt på høy varme i pannen på alle sider. Skru ned varmen eller sett den i stekeovnen på 180 grader til kjernetemperaturen når 65–68 grader, og la kjøttet hvile i minst 5–10 minutter før du skjærer i det.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Hjemmelagde laksekaker med tradisjonell rotmos
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis