Saftig svineindrefilet med søtpotetstappe, parmesan og ristede valnøtter
Når du bruner soppen i tørr panne før du tilsetter smør og hvitløk, får du frem den dype jordsmaken som kler den søte stappen. Sprøstekte valnøtter gir den nødvendige tyggemotstanden mot det møre kjøttet. En lettvint middag som løfter hverdagen uten at det tar mer enn 40 minutter.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk et steketermometer for å sikre at svineindrefileten blir perfekt saftig på 68-70 °C.
- Søtpotetstappen kan lages klar i forveien og varmes opp rett før servering.
- La svineindrefileten hvile på skjærefjølen i minst 5–10 minutter etter steking før du skjærer i den, slik at kjøttsaften setter seg og kjøttet holder seg saftig.
- Finner du ikke kantareller i butikken, fungerer aromasopp utmerket – men stek den godt ut slik at alt vannet fordamper før du tilsetter olje eller smør.
Serveringsforslag
- Serveres varm rett fra pannen med et ekstra dryss fersk kvernet pepper.
- Pynt gjerne med litt fersk timian eller persille ved servering.
- Anrett den kremet søtpotetstappen på tallerkener.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Svineindrefilet og søtpotetstappe kan fryses i en lufttett beholder i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap over natten før skånsom oppvarming.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten lages på forhånd for meal prep?
- Ja, du kan fint oppbevare retten i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den skånsomt opp igjen i mikro eller på lav varme i en kasserolle.
- Kan retten fryses?
- Kjøttet og søtpotetmosen egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Tine langsomt i kjøleskapet før oppvarming.
- Kan jeg bruke et annet kjøtt enn svineindrefilet?
- Du kan erstatte svineindrefilet med kyllingbryst eller storfekjøtt dersom du ønsker det.
- Hva kan jeg erstatte valnøtter med dersom jeg har nøtteallergi?
- Du kan bytte ut valnøtter med ristede gresskarkjerner eller solsikkefrø for et nøttefritt alternativ.
- Hvordan unngår jeg at søtpotetstappen blir seig eller for rennende?
- Søtpotet inneholder mer vann enn vanlige poteter, så stappen kan lett bli seig eller rennende hvis du bruker stavmikser. Bruk en vanlig potetstapper eller gaffel, og rør inn seterrømmen til slutt for å beholde den kremete strukturen uten at den blir seig.
- Hvordan rister jeg valnøttene best uten at de blir brente?
- Rist dem i en helt tørr stekepanne på middels varme i 3–4 minutter. Pass på hele tiden, for fettet i nøttene gjør at de fort brenner seg. Når det lukter brent nøtt, er det for sent – de skal bare bli gylne og dufte nøtteaktig.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Ovnsbakt kjøttpudding med rotgrønnsaker, gresskar og sopp
Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis