Svinekjøttboller i kremet einerbær- og tyttebærsaus

Slik gjør du

1. 1Kok mandelpotetene møre i usaltet vann, ca. 15 minutter. Pass på så de ikke sprekker.
2. 2Rør sammen svinekjøttdeig, egg, 0,5 ss maizena, salt, pepper og malt allehånde i en bolle til en jevn farse.
3. 3Form farsen til 12-16 små kjøttboller med en fuktet skje. Stikk kjøttbollene i smør i en varm stekepanne til de har fått fin brunfarge og er gjennomstekt, ca. 6–8 minutter. Ta bollene ut av pannen og hold dem varme.
4. 4Hell kjøttbuljongen i den samme stekepannen for å få med all den gode stekeosens smak. Tilsett knuste einerbær og la det småkoke i 2 minutter.
5. 5Rør ut 1 ss maizena i litt kaldt vann og visp inn i buljongen. Rør inn seterrømme og rørte tyttebær, og la sausen putre i et minutt til den tykner.
6. 6Legg kjøttbollene og eplebåtene tilbake i pannen med sausen, og la det trekke på lav varme i 3–4 minutter til eplebåtene er knapt møre og kjøttbollene gjennomvarme. Server med kokte mandelpoteter.

Tips

• Knus einerbærene med flatsiden av en kniv for å frigjøre maksimalt med smak før de tilsettes i sausen.
• Mandelpoteter koker raskt, so følg med mot slutten av koketiden slik at de ikke faller fra hverandre.

Serveringsforslag

• Server med dampet rosenkål eller kokte gulrøtter ved siden av.
• Legg en ekstra skje rørte tyttebær på tallerkenen ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages dagen før?

Ja, kjøttbollene og sausen kan fint lages dagen før. Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet og varm forsiktig opp før servering.

Er denne oppskriften glutenfri?

Ja, sausen er laget med maizena og er naturlig glutenfri. Pass bare på at buljongen du bruker er sertifisert glutenfri.

Kan jeg bruke en annen type kjøttdeig?

Du kan gjerne erstatte svinekjøttdeig med kyllingkjøttdeig eller karbonadedeig for en magrere variant.

Kan sausen og kjøttbollene fryses?

Sausen kan fryses sammen med kjøttbollene i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm sakte opp under omrøring.