Julekrydrede svinekoteletter i langpanne med epler og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C med over- og undervarme.
2. 2Vask mandelpotetene, og skrell gulrøtter, persillerot og rødløk. Kutt poteter og rotgrønnsaker i jevne terninger og rødløken i båter. Kjern ut eplene og skjær dem i tykke båter.
3. 3Legg poteter, rotgrønnsaker, rødløk og eplebåter utover i en stor ildfast form eller langpanne. Dryss over halvparten av julekrydderet samt litt salt og pepper.
4. 4Varm rapsolje i en stekepanne over høy varme. Krydre svinekotelettene med resten av julekrydderet, salt og pepper. Brun kotelettene raskt i 1–2 minutter per side til de får en fin stekeskorpe.
5. 5Legg de brunede svinekotelettene over grønnsakene i langpannen, og hell kjøttbuljongen rundt i pannen.
6. 6Stek midt i ovnen i ca. 20–25 minutter til svinekotelettene er gjennomstekt med en kjernetemperatur på 70 °C og rotgrønnsakene er helt møre.
7. 7La pannen hvile i 5 minutter før servering sammen med tyttebærsyltetøy.

Tips

• For en ekstra sprø overflate på kjøttet kan du skru på ovnsgrillen de siste 2–3 minuttene av steketiden.
• Bruk gjerne ferske urter som rosmarin eller timian i langpannen for ennå mer aromatisk smak.

Serveringsforslag

• Server varm direkte fra pannen med tyttebærsyltetøy på siden.
• En frisk, grønn salat passer utmerket for å balansere sødmen fra eplene.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar ingrediensene dagen før?

Ja, du kan skrelle og kutte rotgrønnsakene dagen før og oppbevare dem i kaldt vann i kjøleskapet. Eplene bør kuttes rett før steking så de ikke blir brune.

Er denne retten glutenfri og melkefri?

Oppskriften er naturlig melkefri ved bruk av rapsolje, og helt glutenfri så lenge du velger en sertifisert glutenfri kjøttbuljong.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn svinekoteletter?

Svinekoteletter kan fint erstattes med svinenakkekoteletter eller kyllinglår, men pass på å tilpasse steketiden slik at kjøttet blir gjennomstekt.