Svinemørbrad i form med eple, tyttebær og mandelpoteter

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme. Smør en stor ildfast form med 1 ss smør.
2. 2Krydre svinemørbraden godt rundt det hele med salt, kvernet sort pepper og halvparten av den finhakkede rosmarinen.
3. 3Smelt 1 ss smør i en varm stekepanne. Brun svinemørbraden raskt rundt det hele i ca. 2–3 minutter slik at kjøttet får en fin stekeskorpe. Legg kjøttet i midten av den ildfaste formen.
4. 4Legg halverte mandelpoteter og gulrotskiver rundt kjøttet i formen. Rør sammen utblandet kjøttbuljong og matfløte med resten av rosmarinen, og hell blandingen over grønnsakene.
5. 5Forstek formen midt i ovnen i 15 minutter. Ta formen ut, legg eplebåtene rundt kjøttet og fordel rørte tyttebær over eplene og grønnsakene.
6. 6Sett formen tilbake i ovnen og stikk et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Stek videre i 15–20 minutter til svinemørbraden har en kjernetemperatur på 68 °C og potetene er helt møre.
7. 7La kjøttet hvile på en tallerken i 5–10 minutter før du skjærer det i skiver og serverer med grønnsakene og sjyen.

Tips

• Bruk steketermometer for perfekt resultat. Svinemørbraden er saftigst og best ved 68 °C kjernetemperatur.
• La kjøttet hvile i noen minutter før du skjærer i det, slik at kjøttsaften setter seg og kjøttet holder seg saftig.

Serveringsforslag

• Skjær svinemørbraden i tykke skiver og legg over potetene og grønnsakene i formen.
• Server med god sjy fra formen øst over kjøttet.
• Pynt gjerne med en ekstra kvist fersk rosmarin og server med litt ekstra rørte tyttebær.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar ingrediensene dagen før?

Ja, du kan kutte grønnsakene og legge dem i formen klar dagen før. Kjøttet bør helst brunet og legges i rett før steking.

Hvordan oppbevares restene best?

Oppbevar restene i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i ovn eller i en kjele.

Kan retten fryses?

Ja, retten kan fryses i opptil 2 måneder. Tines i kjøleskapet over natten og varmes tildekket i stekeovnen.