Klassisk uergrateng med poteter og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Smør en ildfast form med litt av smøret.
2. 2Skrell potet, kålrot og gulrot. Skjær alt i små terninger (ca. 1x1 cm). Vask og snitt purren i tynne ringer.
3. 3Kok terningene av potet, kålrot og gulrot i lettsaltet vann i ca. 6–8 minutter til de er knapt møre. Hell av vannet.
4. 4Smelt resten av smøret i en kasserolle, rør inn hvetemelet og spedy med helmelk mens du rører godt for å unngå klumper. La hvit saus småkoke i 5 minutter. Smak til med muskatnøtt, salt og pepper.
5. 5Skjær uerfilet i terninger på ca. 2–3 cm. Sjekk at kjøttet er fritt for bein.
6. 6Bland sammen forkokte rotgrønnsaker, purre og uerterninger i den hvit sausen. Hell alt over i den ildfaste formen.
7. 7Dryss over revet hvitost og strøkavring på toppen.
8. 8Stek formen midt i ovnen i ca. 25–30 minutter til overflaten er gyllen og fisken er helt gjennomstekt (kjernetemperatur på fisken må nå minst 62 °C). La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Dersom du ønsker ekstra sprøhet på toppen, kan du blande litt smeltet smør inn i strøkavringen før du strør den over osten.
• Rotgrønnsakene kan også skjæres og forkokes kvelden før for å spare tid på travle hverdager.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat og eplebåter for en god kontrast.
• Smelter godt sammen med en ekstra klatt meierismør ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan fiskeform med rotgrønnsaker lages på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar hele gratengen dagen før, dekke den til og oppbevare den i kjøleskapet. Bakes rett før servering, men beregn 5-10 minutter ekstra steketid hvis den tas rett fra kjøleskapet.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt strøkavring (eller knust glutenfritt knekkebrød) og erstatte hvetemelet i sausen med lys glutenfri melblanding eller maizena.

Kan jeg bruke annen fisk enn uer?

Absolutt. Du kan også bruke rødspette, brosme, steinbit eller hysefilet med godt resultat.

Hvorfor egner denne retten seg for hele familien?

Baking i form gjør at rotgrønnsakene beholder sin naturlige sødme, noe som faller veldig godt i smak hos barn som ofte liker milde, søtlige smaker.