Urtebakt kyllingfilet med sprø nypoteter og melkefri urtedressing

Slik gjør du

1. 1Vask og del nypotetene i to eller fire båter. Kutt rød paprika i grove biter. Legg alt på et stekebrett kledd med bakepapir.
2. 2Ringle over 2 ss rapsolje, dryss på hvitløkspulver, 1 ts av de tørkede urtene (oregano og timian), 0,5 ts salt og litt kvernet pepper. Vend godt sammen.
3. 3Sett brettet i ovnen på 220 °C varmluft og bak i 10 minutter.
4. 4Tørk kyllingfiletene med kjøkkenpapir. Gni dem inn med 1 ss rapsolje, resten av de tørkede urtene, 0,5 ts salt og litt kvernet pepper.
5. 5Brun kyllingfiletene raskt i en varm stekepanne i ca. 2 minutter på hver side til de har en gyllen skorpe. Legg kyllingen over på stekebrettet med potetene og paprikaen.
6. 6Stek videre i ovnen i 12–15 minutter, til kyllingen er gjennomstekt (kjernetemperatur 72–75 °C) og potetene er møre og sprø.
7. 7Lag urtedressingen: Finhakk fersk gressløk og rør den inn i den melkefrie rømmeerstatningen sammen med sitronsaft, en klype salt og kvernet pepper.

Tips

• Bruk gjerne et steketermometer for å sjekke at kyllingen når 72–75 °C for optimal saftighet uten å bli tørr.
• For ekstra sprø poteter, pass på at du ikke overfyller stekebrettet slik at damp sleppes ut.
• Riv litt sitronskall inn i urtedressingen for en enda friskere smak.

Serveringsforslag

• Server retten med en frisk grønn salat på siden.
• Pynt med litt ekstra fersk gressløk og sitronbåter ved servering.
• La kyllingen hvile i et par minutter før servering, og server med de sprø potetene, paprikaen og den friske melkefrie urtedressingen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten fryses?

Ja, kyllingen og potetene kan fryses i opptil 3 måneder. Urtedressingen bør lages fersk eller oppbevares i kjøleskap.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Kylling og poteter holder seg fint i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm det opp igjen i stekeovn eller panne.

Kan jeg bruke andre ferske urter i dressingen?

Ja, du kan bytte ut gressløk med fersk persille, dill eller basilikum for variation.

Hvordan får jeg potetene ekstra sprø?

Pass på at stekeovnen er ordentlig varm (220 °C varmluft) og unngå å overfylle stekebrettet slik at potetene blir bakt og sprø i stedet for dampet.