Fargerik matpakke med kalkunsalat, reddiker og norske eplebåter

Slik gjør du

1. 1Bland mager kesam, majones, finhakket gressløk, en klype salt og litt kvernet pepper i en bolle.
2. 2Vend inn terninger av kokt kalkunbryst og finhakket stangselleri til en kremet kalkunsalat.
3. 3Fordel kalkunsalaten jevnt over fire grovbrødskiver. Legg tynne reddikskiver på toppen og dekk med de resterende fire brødskivene. Del sandwichingene i to diagonalt.
4. 4Skjær den røde paprikaen i ringer og del de norske augusteplene i båter.
5. 5Legg kalkunsandwichene i hovedrommet på matboksen. Fordel paprikaringer, reddiker og eplebåter i de mindre rommene eller i små bokser.
6. 6Dryss litt sesamfrø over grønnsakene til slutt for ekstra knas.

Tips

• Dersom barna er skeptiske til stangselleri, kan den enkelt erstattes med finhakket agurk eller epleterninger i kalkunsalaten.
• Skvett litt sitronsaft over eplebåtene så holder de seg friske og lyse i matboksen uten å bli brune.
• Bruk gjerne tiloversblevet kalkun- eller kyllingkjøtt fra middagen dagen før for å spare både tid og matsvinn.

Serveringsforslag

• Pakk matpakken i en boks med skillevegger slik at grønnsakene holder seg sprø.
• Legg en liten kjøleelement-pose ved siden av matboksen på varme dager.
• Server med et kaldt glass melk eller vann ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne matpakken lages kvelden før?

Ja, kalkunsalaten kan enkelt lages kvelden før og oppbevares i en tett boks i kjøleskapet. Smør brødskivene om morgenen slik at brødet holder seg ferskt og sprøtt.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk sertifisert glutenfritt brød. Sjekk også at mai-ones og rømme du bruker er uten gluteningredienser.

Hva kan jeg erstatte kalkunpålegget med?

Kokt kalkunpålegg kan fint erstattes med kokt egg i terninger, kalkunskinke eller terninger av hvitost for en vegetarisk variant.

Hvordan holder matpakken seg frisk i skolessekken?

Pakk de ulike elementene i en matboks med flere rom eller bruk små silikonformer til å skille fuktige ingredienser fra brødet. Da holder alt seg friskt.