Varmende svinegryte med rotgrønnsaker og rosenkål

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

1. 1Varm stekeovnen til 180 grader over- og undervarme. Bruk en god, ildfast gryte med lokk.
2. 2Smelt smøret i en stekeomgang på middels høy varme. Brun svinenakketerningene godt i to omganger til kjøttet har fått gyllen stekeskorpe og er gjennomstekt på overflaten. Krydre med salt og pepper, og overfør kjøttet til gryten.
3. 3Ha gulløk i båter, gulrøtter, persillerot og kålrot i stekeinnen. La grønnsakene frese i 3–4 minutter til løken er blank og grønnsakene har fått litt farge. Overfør alt til gryten sammen med kjøttet.
4. 4Hell kjøttkraften over kjøttet og grønnsakene. Tilsett knuste einerbær og finkakket fersk timian. Sett på lokk og plassér gryten midt i stekeovnen i 30 minutter.
5. 5Ta gryten ut av ovnen, rør inn halverte nypoteter og renset rosenkål. Sett lokket på igjen og bak videre i ovnen i 15 minutter til kjøttet er helt mørt (kjernetemperatur over 74 grader) og potetene er myke.
6. 6Ta gryten ut og plasser på kokeplate på lav varme. Rør ut maizena i litt kaldt vann og rør forsiktig inn i den varme sjyen til den tykner lett. Smak til med litt ekstra salt og pepper før servering.