Vegetarkaker i brun saus med nypoteter

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter.
2. 2Finhakk halvparten av løken og all soppen. Stikk ut væske ved å tørrsteke soppen og løken i en panne på middels varme til fuktigheten fordamper, ca. 5 minutter.
3. 3Ha skylte hvite bønner i en bolle sammen med den stekte sopp- og løkblandingen, havregryn, egg, 1 ss hvetemel, 0,5 ts salt og 0,5 ts pepper. Mos sammen med en stavmikser eller gaffel til en grov masse.
4. 4Form deigen til 8-10 jevnstore vegetarkaker med fuktige hender. Stek dem i 1 ss smør i en middels varm stekepanne til de har fått en fin og gyllen stekeskorpe på begge sider, ca. 3–4 minutter per side. Legg kakene til side.
5. 5Finhakk resten av løken. Smelt 2 ss smør i pannen og fres løken blank. Tilsett 2 ss hvetemel og rør godt til det blir nøttebrunt.
6. 6Sped gradvis med varm grønnsaksbuljong under omrøring for å unngå klumper. Rør inn soyasaus og kremfløte, og la sausen småkoke i 5 minutter til den tykner. Smak til med salt og pepper.
7. 7Legg vegetarkakene forsiktig ned i den brune sausen og la dem bli gjennomvarme i 3–4 minutter før servering sammen med nypotetene.

Tips

• La deigen stå i 5-10 minutter før du shapes vegetarkakene, slik at havregrynene får svulme opp og binde deigen bedre.
• Rørte tyttebær eller tyttebærsyltetøy gir den perfekte balanserte syren og sødmen til denne tradisjonsrike retten.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med kokte nypoteter og tradisjonelt tilbehør som rørte tyttebær og dampede gulrøtter.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage vegetarkakene på forhånd?

Ja, deigblandingen kan formes til kaker og oppbevares tildekket i kjøleskapet frem til stekemomentet dagen etter.

Egner retten seg for frysing?

Formede og stekte vegetarkaker kan fint fryses ned i en tett beholder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig i sausen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan erstatte hvetemel med en universell glutenfri melblanding og bruke glutenfri soyasaus/buljong for en glutenfri variant.

Hva kan jeg tilsette dersom jeg vil ha mer grønnsaker i kakene?

Osterester i deigen, eller å tilsette litt revet gulrot, gir god smak og fin struktur på kakene.