Vegetarkaker i brun saus med nypoteter

Tips

• La deigen stå i 5-10 minutter før du shapes vegetarkakene, slik at havregrynene får svulme opp og binde deigen bedre.
• Rørte tyttebær eller tyttebærsyltetøy gir den perfekte balanserte syren og sødmen til denne tradisjonsrike retten.
• Mos bønnene med en gaffel i stedet for en stavmikser. Da beholder de litt struktur, og vegetarkakene får en mer behagelig tyggemotstand i stedet for å bli til en jevn puré.
• Får du dårlig tid midt i uka, kan du rulle og brune kakene raskt i pannen, og deretter la dem trekke ferdig direkte i den kokende brune sausen de siste 5-7 minuttene.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med kokte nypoteter og tradisjonelt tilbehør som rørte tyttebær og dampede gulrøtter.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage vegetarkakene på forhånd?

Ja, deigblandingen kan formes til kaker og oppbevares tildekket i kjøleskapet frem til stekemomentet dagen etter.

Egner retten seg for frysing?

Formede og stekte vegetarkaker kan fint fryses ned i en tett beholder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig i sausen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan erstatte hvetemel med en universell glutenfri melblanding og bruke glutenfri soyasaus/buljong for en glutenfri variant.

Hva kan jeg tilsette dersom jeg vil ha mer grønnsaker i kakene?

Osterester i deigen, eller å tilsette litt revet gulrot, gir god smak og fin struktur på kakene.

Hvorfor blir vegetarkakene mine for myke eller går i oppløsning i pannen?

Pass på å steke ut all fuktigheten fra soppen og løken i pannen før du blander det med bønnene. Hvis bønnene i tillegg er godt avrent og du lar deigen hvile noen minutter, holder kakene formen fint uten å sprekke.

Hvordan får jeg sausen helt mørk uten kjøttkraft?

Ja, brun saus på grønnsaksbuljong blir ofte litt lysere enn tradisjonell kjøttsaus. Tilsett noen dråper sukkerkulør (sukkerfarge) sammen med soyasausen for å få den klassiske, mørkebrune fargen.