Kremet linsagryte med søtpotet og spinat

Tips

• For en ekstra fyldig smak kan du tilsette litt frisk timian eller spisskummen.
• Søtpotet kan byttes ut med gresskar eller vanlige poteter etter ønske.
• Kutt søtpoteten i like store terninger på maksimalt 1x1 cm. Da blir de møre samtidig som paprikaen beholder litt knekk, uten at du må koke gryten lenger enn 15 minutter.
• Rør inn spinaten rett etter at du har tatt gryten av platen. Restvarmen er mer enn nok til at bladene faller sammen uten at de mister den dype grønnfargen.

Serveringsforslag

• Serveres med varmt grovt surdeigsbrød eller fullkornsris.
• Topp gjerne med en spiseskje fersk rømme eller gresk yoghurt ved servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan linsagryten fryses?

Ja, linsagryten egner seg kjempefint til frysing og holder seg godt i opptil 3 måneder.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevar gryten i en lufttett beholder i kjøleskapet, så er den holdbar i 3–4 dager.

Hvordan gjør jeg gryten glutenfri?

For en glutenfri variant kan du bytte ut matfløten med en melkefri fløte eller kokosmelk.

Hvordan unngår jeg at linsene blir helt kornete eller grøtete?

Skyll alltid hermetiske linser i et dørslag under kaldt vann til skummet forsvinner før du har dem i gryten. Tilsett linsene de siste 5–10 minuttene av koketiden, slik at de blir varme uten å sprekke og bli til mose.

Hva kan jeg bruke i stedet for matfløte hvis jeg vil ha gryten vegansk?

Bytt ut matfløte med en boks kokosmelk (fullfett) og bruk samme mengde grønnsaksbuljong. Det gir en litt mer asiatisk smaksretning som kler søtpoteten og paprikaen veldig godt.