Kremet asiatisk fiskesuppe med nudler, laks og reker

Slik gjør du

1. 1Kutt laks og torsk i jevnstore terninger på ca. 2x2 cm. Skrell gulrøtter og skjær dem i tynne strimler. Snitt vårløk og del sukkererter i to.
2. 2Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett karri og finrevet ingefær, og la det frese i ca. 1 minutt til det dufter godt.
3. 3Hell i utblandet fiskebuljong, kremfløte og soyasaus. Kok opp og la suppen småkoke i 5 minutter.
4. 4Legg i gulrotstrimler og eggnudler. La det koke i ca. 3 minutter til nudlene begynner å bli myke.
5. 5Senk varmen slik at suppen kun trekker (ikke koker). Legg i terningene med laks og torsk sammen med sukkererter og vårløk. La trekke i 4–5 minutter til fisken er gjennomvarm og flakker seg lett.
6. 6Vend inn pillede reker helt til slutt rett før servering, slik at de blir varme uten å bli seige. Smak til suppen og server rykende varm i dype skåler.

Tips

• For å spare tid i hverdagen kan du bruke ferdig kuttet wok-grønnsaksblanding i stedet for ferske grønnsaker.
• Skyll rekene i kaldt vann og tørk dem godt med kjøkkenpapir før du tilsetter dem i suppen for best konsistens.

Serveringsforslag

• Server med limebåter til å klemme over for de som ønsker litt syre.
• Nyt med ferskt grovt brød eller hvitløksbrød ved siden af.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne fiskesuppen lages på forhånd?

Ja, du kan lage suppebasen og kutte grønnsakene dagen i forveien. Varm opp basen, tilsett fisk, nudler og reker rett før servering for best resultat.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Ja, bytt ut eggnudler med glutenfrie risnudler og bruk glutenfri soyasaus (tamari). Sjekk også at fiskebuljongen er glutenfri.

Kan suppen lages melkefri?

Bruk kokosmelk og mejerifri matfløte/plantesmør i stedet for vanlig kremfløte og smør.

Hvordan kan jeg gjøre suppen mer voksen og sterk?

Tilsett litt finhakket rød chili eller srirachasaus i de voksnes skåler ved servering for mer spiss på smaken.