Enkel juleform med reinsdyrkjøttkaker, eple og fløtesaus

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme. Bland strøkavring og melk i en bolle og la det svelle i 2 minutter.
2. 2Tilsett reinsdyrkjøttdeig, salt, pepper og knuste einebær i bollen. Rør raskt sammen til en jevn deig og form til 8-10 små kjøttkaker med en fuktet skje.
3. 3Vask nypotetene og kutt dem i to eller fire. Rens rosenkålen og del i to. Del eplene i båter og fjern kjernehuset. Legg poteter, rosenkål og eplebåter i en stor ildfast form.
4. 4Smelt smør i en kasserolle, tilsett hvetemel og rør til en gyllen jevning. Hell i kjøttkraft litt etter litt mens du rører godt. Tilssett kremfløte og la sausen smaakoke i 3 minutter. Smak til med salt og pepper.
5. 5Legg de rå reinsdyrkjøttkakene ned blant grønnsakene og eplene i den ildfaste formen.
6. 6Hell den varme fløtesausen jevnt over kjøttkakene og grønnsakene i formen.
7. 7Stek midt i ovnen i ca. 25 minutter, til potetene er møre og reinsdyrkjøttkakene er gjennomstekte med en kjernetemperatur på 72 °C.
8. 8Topp formen med rørte tyttebær rett før servering.

Tips

• Bruk gjerne frosne reinsdyrkjøttkaker dersom du har dårlig tid, men tilpass da steketiden litt.
• Norske epler gir en fantastisk frisk og søt syrlighet som balanserer den rike fløtesausen perfekt.
• Vil du ha ekstra smak i sausen kan du røre inn 1 ss tyttebærsyltetøy eller 1 skive brunost.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm rett fra ovnen med en stor skje rørte tyttebær ved siden av.
• Gjerne med litt ekstra frisk timian eller persille drysset over før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar formen dagen før?

Ja, du kan trygt forme kjøttkakene og kutte grønnsakene dagen før. Oppbevar det i tette beholdere i kjøleskapet og hell over sausen rett før formen settes i ovnen.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Du kan enkelt bytte ut hvetemelet i sausen med glutenfri melblanding eller maisenna for å gjøre hele retten glutenfri.

Kan juleformen fryses?

Både formen og kjøttkakene egner seg godt til frysing. Frys ned i porsjonsformer og tin i kjøleskap før oppvarming i ovn eller mikro.

Hva kan jeg erstatte reinsdyrkjøttdeig med?

Dersom du ikke har reinsdyrkjøttdeig, kan du fint bruke hjortekjøttdeig, karbonadedeig eller vanlige kjøttkaker.