Ovnsbakt laks med edamamebønner og frisk kesamsaus

Tips

• Pass på at laksen ikke oversteking i ovnen, da holder den seg saftig og god.
• Du kan tilsette litt finhakket gressløk eller vårløk i kesamsausen for ekstra god smak.
• Tørk brokkolien og bønnene helt tørre etter vask. Fuktige grønnsaker dampes i stedet for å bli bakt, og da mister du den gode, brente smaken på brokkolitoppene.
• Kutt laksefileten i like tykke stykker slik at alt blir ferdig samtidig, og ta formen ut med én gang fisken flakes lett med en gaffel.

Serveringsforslag

• Server med en båt fersk sitron og ekstra finhakket dill på toppen.
• Passer kjempefint sammen med en frisk grønn salat eller ovnsbakte potetbåter dersom du ønsker mer karbohydrater.
• Anrett den nystekte laksen og de bakte grønnsakene på tallerkener, og topp med den friske kesamsausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder ovnsbakt laks seg i kjøleskapet?

Retten holder seg godt i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm den forsiktig opp i ovnen eller mikroen.

Kan denne retten fryses?

Laksen og grønnsakene kan fryses, men kesamsausen bør lages fersk eller tilsettes etter opptining, da den kan skille seg ved frysing.

Er denne retten glutenfri?

Ja, retten er naturlig glutenfri så lenge du dobbeltsjekker krydder og buljong om du bruker det.

Kan jeg bruke andre grønnsaker?

Du kan fint erstatte edamamebønner med grønne erter eller sukkererter dersom du ønsker det.

Hvorfor skiller kesamsausen seg når jeg har den på den varme fisken?

Pass på å røre kesamsausen kald og servere den ved siden av. Hvis du helles kesam direkte over den varme fisken eller grønnsakene i formen, vil den sprekke og skille seg.

Kan jeg bruke frosne edamamebønner med belg?

Pill dem ut av belgen mens de ennå er halvtempere, og tørk dem godt med tørkepapir før de går i ovnen. Fuktighet gjør at de koker i stedet for å bli sprø og rristet.