Fyldig oksesuppe med rotgrønnsaker, eple og grovt rugbrød
En hjertevarm og mettende oksekjøttsuppe proppfull av norske nypoteter, rotgrønnsaker og syrlige epler. Perfekt for hele familien på kjølige høst- og vinterdager, serveres rykende varm med smurt rugbrød.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 14. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Skjær kjøttet i jevne, små terninger på ca. 1x1 cm slik at det blir fort mørt og er lett å spise for yngre familiemedlemmer.
- Bruk gjerne faste, syrlige epler som holde formen godt under oppvarming og gir en herlig frikkhet til oksekjøttet.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm med nysmurt, grovt rugbrød.
- Dyss gjerne litt fersk timian eller gressløk over suppeskålen ved servering.
- Øs den varme oksesuppen over i dype tallerkener og server umiddelbart sammen med det lune, smurte rugbrødet.
Oppbevaring
Holdbar i kjøleskap i 3–4 dager i en lukket beholder. Varmes opp i kjele på middels varme under omrøring.
Suppen kan fryses i frysebokser eller poser i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp i kjele over middels varme.
Ofte stilte spørsmål
- Kan oksekjøttsuppen lages dagen før?
- Ja, suppen smaker ofte enda bedre dagen etter da smakene får satt seg. Oppbevar den i lufttett boks i kjøleskapet og varm opp på lav varme.
- Kan suppen fryses?
- Suppen egner seg godt til frysing, men la den avkjøles helt før du har den over i frysebokser. Den holder seg fint i opptil 3 måneder.
- Hvordan får jeg oksekjøttet helt mørt i suppen?
- Siden kjøttet kuttes i små terninger trenger det kortere tid enn store grytebiter, men la det gjerne småkoke litt ekstra under lokk dersom du ønsker ekstra mørstekt kjøtt.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- For en glutenfri versjon bytter du ganske enkelt ut rugbrødet med et glutenfritt brød eller glutenfrie knekkebrød.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Ovnsbakt kjøttpudding med rotgrønnsaker, gresskar og sopp
Ovnsbakt uerform med rustikk kålrot- og potetlokk
Hjemmelagde laksekaker med tradisjonell rotmos
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Milde kyllingkjøttkaker med nypoteter, gulrot og revet eple
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis