Høstform med reinsdyrskav, gresskar og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Smør en ildfast form med litt av smøret.
2. 2Smelt resten av smøret i en varm stekepanne. Brun reinsdyrskavet raskt på høy varme i 3–4 minutter til det har fått god farge. Krydre med halvparten av saltet og pepperet, og overfør kjøttet til den ildfaste formen.
3. 3I samme panne, ha i sjampinjong, gulrøtter, persillerot, gresskar og spisskål. Stek i 5 minutter til grønnsakene begynner å bli myke. Overfør alt til formen og bland sammen med kjøttet.
4. 4Rør sammen seterrømme, kremfløte, knuste einerbær, timian, resten av saltet og pepperet i en bolle. Hell sausen jevnt over kjøttet og grønnsakene i formen.
5. 5Strø revet hvitost over formen og stek midt i ovnen i ca. 25–30 minutter, til ostegratinerringen er gyllen og grønnsakene er helt møre.
6. 6La formen hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• For ekstra god og tradisjonsrik smak kan du røre inn 2 ss rørte tyttebær direkte i fløtesausen før baking.
• Du kan koke nypoteter ved siden av og skjære dem i terninger for å ha rett i formen dersom du ønsker et enda mer Mettende måltid.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm sammen med kokte nypoteter eller en frisk tyttebærsyltetøy.
• En enkel grønn salat ved siden av gir et friskt og godt avbrekk til den kremede formen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar høstformen dagen før?

Ja, du kan gjøre klar formen fram til stekepunktet, dekke den til og oppbevare den i kjøleskapet over natten. Bakes da i ovnen rett før servering.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn reinsdyrskav?

Reinsdyrskav kan fint byttes ut med tynne skiver av hjortekjøtt, elgkjøtt eller tynne skiver av storfekjøtt.

Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri?

Bruk plantebasert fløte (som havrefศีlte) og melkefritt smøralternativ, samt utelagost på toppen for en helt melkefri variant.