Kan denne høstformen forberedes dagen før?

Ja, du kan gjøre klar hele formen dagen før, dekke den til og ha den i kjøleskapet. Øk steketiden i ovnen med ca. 10–15 minutter siden formen er kald fra start.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, det går veldig fint! Du kan bruke glutenfri hvetemelblanding til jevning av kjøttsausen og glutenfritt strøkavring eller knuste glutenfrie knekkebrød til toppingen.

Kan gresskar- og kjøttformen fryses?

Rester kan fryses i en tett beholder i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes opp igjen i ovnen.

Hvilken sopp passer best i denne retten?

Du kan gjerne bruke aromasopp, sjampinjong eller traktkantareller dersom du har det tilgjengelig.

Middag

Ovn

Storfe

Barnevennlig

Familieklassiker

Høst

Hverdag

Helg

Grønnsaksrik

Kan lages dagen før

Frysevennlig

Stekepanne

Pai og form

Høyprotein

Lavkarbo

Fiberrik

Under 40 kr per porsjon

Muskelbygging

Kosemat

Småbarn

Gyllen høstform med storfekjøtt og gresskarlokk

Name: Gyllen høstform med storfekjøtt og gresskarlokk
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 600 g høyrygg av storfe i terninger (2x2 cm); 600 g flaskegresskar (skrelles og terninger); 300 g mandelpoteter (skrelles og terninger); 150 g kantareller (eller aromasopp), renset og delt; 150 g minket spisskål i fine strimler; 150 g persillerot i små terninger; 150 g gule gulrøtter i skiver; 1 stk gul løk, finhakket; 3 ss smør; 2 ss hvetemel; 4 dl kjøttbuljong (ferdig utblandet); 0.5 dl helmelk; 100 g revet hvitost; 2 ss strøkavring; 1 ts salt; 0.5 ts kvernet sort pepper; 2 ss nøytral rapsolje til steking

Saftig høstform med storfekjøtt, fersk sopp, spisskål og rotgrønnsaker under et gyllent gresskarlokk. En hjertevarmende middag som hele familien vil elske på kjølige kvelder.

65 min totalt 4 porsjoner 520 kcal per porsjon

Har du laget denne? Gi den terningkast

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Gyllen høstform med storfekjøtt og gresskarlokk – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: gluten, melk, selleri

Ingredienser

4 pors.

høyrygg av storfe i terninger (2x2 cm)600 g
flaskegresskar (skrelles og terninger)600 g
mandelpoteter (skrelles og terninger)300 g
kantareller (eller aromasopp), renset og delt150 g
minket spisskål i fine strimler150 g
persillerot i små terninger150 g
gule gulrøtter i skiver150 g
gul løk, finhakket1 stk
smør3 ss
hvetemel2 ss
kjøttbuljong (ferdig utblandet)4 dl
helmelk0.5 dl
revet hvitost100 g
strøkavring2 ss
salt1 ts
kvernet sort pepper0.5 ts
nøytral rapsolje til steking2 ss

Slik gjør du

1Kok gresskarterninger og mandelpoteter i usaltet vann i ca. 15 minutter til de er helt møre. Hell av vannet, tilsett 1 ss smør og helmelk, og mos til en myk og fyldig stappe. Smak til med litt salt og pepper.
2Brun storfekjøttet i puljer i en varm stekepanne med rapsolje til kjøttet har fått god stekeskorpe og er gjennomstekt. Legg kjøttet over på en tallerken.
3Ha resten av rapsoljen i pannen og stek løk, kantareller, persillerot, gulrøtter og strimlet spisskål i 5–6 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
4Dryss hvetemel over grønnsakene i pannen, rør godt om og hell i kjøttbuljongen. Legg kjøttet tilbake i pannen og la alt småkoke i 8–10 minutter til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
5Hell kjøtt- og grønnsaksblandingen over i en ildfast form. Fordel gresskar- og potetmosen jevnt over kjøttfyllet som et lokk.
6Strø revet hvitost og strøkavring over mosen, og fordél 2 ss smør i små klatter på toppen. Stek i ovnen på 200 °C i ca. 20 minutter til toppen er gyllen og boblende.

Har du laget denne?

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Tips

Du kan tilsette litt revet muskatnøtt i gresskarmosen for ekstra god høstsmak.
Bruk gjerne ferske traktkantareller om du har sanket det i skogen selv.
For en ekstra barnevennlig variant kan spisskålen finskjæres slik at den "gjemmer seg" i sausen.

Serveringsforslag

Serveres rykende varm rett fra ovnen sammen med ferskt grovt brød og rørte tyttebær.
En frisk grønn salat med norske eplebåter ved siden av smaker utmerket.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

520 kcal

Protein

36 g

Karbohydrater

32 g

Fett

26 g

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap. Holdbar i 3–4 dager. Varmes enkelt opp igjen i ovnen på 180 °C eller i mikrobølgeovn.

Retten egner seg godt til frysning. Avkjøl formen helt, del i porsjoner og frys i tette beholdere. Holdbarhet i fryseren er inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne høstformen forberedes dagen før?: Ja, du kan gjøre klar hele formen dagen før, dekke den til og ha den i kjøleskapet. Øk steketiden i ovnen med ca. 10–15 minutter siden formen er kald fra start.
Kan oppskriften gjøres glutenfri?: Ja, det går veldig fint! Du kan bruke glutenfri hvetemelblanding til jevning av kjøttsausen og glutenfritt strøkavring eller knuste glutenfrie knekkebrød til toppingen.
Kan gresskar- og kjøttformen fryses?: Rester kan fryses i en tett beholder i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes opp igjen i ovnen.
Hvilken sopp passer best i denne retten?: Du kan gjerne bruke aromasopp, sjampinjong eller traktkantareller dersom du har det tilgjengelig.

Les mer

Hverdagsmiddag uten kveldsstress Flere oppskrifter til middag Alle oppskrifter

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis