Innbakt laksepai med sprø butterdeig og rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Legg butterdeigsplatene til tining på kjøkkenbenken.
2. 2Skrell potet, kålrot og gulrot og kutt dem i like, små terninger (ca. 0.5 cm). Finhakk løken.
3. 3Smelt smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett rotgrønnsakene og løken, og stikk dem i 5–7 minutter til de begynner å bli møre.
4. 4Hell kremfløten over grønnsakene, kok opp og la det småkoke i 3 minutter til fløten tykner. Rør inn gressløk, salt og pepper. Ta pannen av varmen og la fyllet avkjøles litt.
5. 5Skjær ørretfileten i terningsstørrelser på ca. 2 cm. Rør fisken forsiktig inn i rotgrønnsaksblandingen.
6. 6Kjevle butterdeigsplatene lett sammen på et bakepapir til en stor rektangulær plate. Legg fisk- og grønnsaksfyllet midt på platen.
7. 7Brett butterdeigen over fyllet og lim kantene sammen med litt vann. Pensle overflaten med sammenpisket egg og lag et par små snitt på toppen for å slippe ut damp.
8. 8Stek midt i ovnen i ca. 25–30 minutter til butterdeigen er gyllen og sprø, og fisken er helt gjennomstekt. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Kutt rotgrønnsakene i så små terninger som mulig slik at de blir helt møre under steketiden.
• Bruk gjerne fersk ørret eller laks av god kvalitet for den beste smaken.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med en frisk, grønn salat ved siden av.
• Passer utmerket med litt frisk sitron presset over ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan laksepaien forberedes dagen før?

Ja, du kan gjøre fyllet klart dagen i forveien og oppbevare det i kjøleskapet. Monter paien med butterdeig rett før den skal stekes i ovnen.

Kan jeg fryse ned innbakt laksepai?

Paien kan fryses etter at den er ferdig stekt og avkjølt. Tine den i kjøleskapet og varm den opp i ovnen på 180 grader til den er gjennomvarm og sprø.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan enkelt bytte ut butterdeigen med glutenfrie butterdeigsplater som finnes i frysedisken.