Juleinspirert lakseform med klementinsaus og mandelpoteter

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C (over- og undervarme) og smør en ildfast form med smøret.
2. 2Skrell mandelpoteter og gulrøtter, og skjær dem i veldig tynne skiver. Skjær purreløken i ringer og skyll den godt.
3. 3Legg potetskiver, gulrøtter og purreløk utover i den smurte formen.
4. 4Rør sammen matfløte, fiskebuljong, saft og finrevet skall fra klementinene, samt malt nellik, kanel, salt og pepper i en mugge.
5. 5Hell sausblandingen over grønnsakene i formen. Sett formen midt i ovnen og forkok grønnsakene i 15 minutter.
6. 6Dél laksefileten i fire porsjonsstykker og krydre lett med litt salt og pepper.
7. 7Ta formen ut av ovnen, legg laksefiletene oppå de halvstekte grønnsakene, og sett formen tilbake i ovnen i ca. 10 minutter til laksen er gjennomstekt og flakker seg lett.

Tips

• Skjær potetene og gulrøttene så tynt som mulig, gjerne med et mandolinjern, slik at de blir helt møre under stekingen.
• Pass på å kun bruke det ytterste oransje skallet på klementinen, da det hvite laget under kan gi en bitter smak.

Serveringsforslag

• Server gjerne med litt frisk grønn salat eller dampede sukkererter ved siden av.
• Ekstra klementinbåter ved servering gir frisk og god smak som barna elsker.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne lakseformen gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar formen med grønnsaker og saus tidligere på dagen. Tilsett laksen rett før du setter formen i ovnen slik at fisken holder seg saftig og fin.

Kan jeg bruke ørret i stedet for laks?

Definitivt! Ørretfilet passer like godt som laks i denne oppskriften. Steketiden er den samme.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Rester holder seg fint i kjøleskapet i opptil 2 dager i en lukket beholder. Varm opp forsiktig i ovn eller mikrobølgeovn.

Hva kan jeg erstatte matfløten med dersom noen har melkeallergi?

Du kan erstatte matfløte med kokosmelk eller en usøtet plantebasert matfløtevariant (f.eks. av havre eller soya).