Julekjøttkaker i kremet tyttebærsaus med glaserte epler

Slik gjør du

1. 1Kok nypotetene i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter til de er møre.
2. 2Bland strøkavring og melk i en bolle og la det svelle i 2 minutter. Tilsett kjøttdeig av svin, salt, allehånde og nellik, og rør godt sammen til en smidig deig.
3. 3Form farsen til små kjøttkaker med en fuktet skje. Smelt 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme, og stikk kjøttkakene i 3–4 minutter på hver side til de har fin brunfarge og er gjennomstekt. Ta kjøttkakene ut av pannen og legg dem til side.
4. 4Dryss hvetemel i pannen med stekefettet, og rør godt om. Hell i kjøttbuljong under omrøring og kok opp. Rør inn seterrømme og rørte tyttebær, og la sausen småkoke i 5 minutter.
5. 5Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær dem i båter. Smelt 1 ss smør i en annen panne, tilsett eplebåtene og dryss over brunt sukker. Stek på middels varme i 3–4 minutter til eplene er myke og har fått en gyllen glasur.
6. 6Legg kjøttkakene tilbake i den kremede tyttebærsausen slik at de blir gode og varme.

Tips

• Form kjøttkakene litt mindre slik at de stekes raskere, ideelt for travle hverdager.
• Dersom du ønsker ekstra smak på sausen, kan du tilsette en skive geitost eller brunost sammen med rømmen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med dampskurt rosenkål eller kokte gulrøtter ved siden av.
• Ekstra rørte tyttebær på bordet setter en spiss på måltidet.
• Server kjøttkakene varme med den kremede sausen, glaserte eplebåter og kokte nypoteter.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages klar dagen i forveien?

Ja, du kan fint forme og steke kjøttkakene dagen før. Oppbevar dem i kjøleskapet og varm dem forsiktig opp i sausen før servering.

Hvilket kjøtt kan jeg bruke i stedet for svinekjøttdeig?

Du kan enkelt bytte ut kjøttdeig av svin med karbonadedeig eller kyllingkjøttdeig dersom du ønsker et magrere alternativ.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt strøkavring (eller glutenfrie brødsmuler) og stivelse som maizena til å tykne sausen i stedet for hvetemel.