Julekrydrede kjøttkaker i brun saus med mandelpoteter

Slik gjør du

1. 1Kok mandelpotetene møre i usaltet vann i ca. 15–20 minutter. Pass på at de ikke kokestykker.
2. 2Rør sammen strøkavring og melk i en bolle, og la det svelle i 5 minutter.
3. 3Tilsett kjøttdeig av storfe, salt, allehånde, nellik og kvernet sort pepper i bollen med strøkavring. Bland godt sammen til en jevn farse.
4. 4Form farsen til 8–12 jevnstore kjøttkaker med fuktede hender. Stek dem i 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme i 3–4 minutter på hver side til de har en fin stekeskorpe og er gjennomstekte. Ta kjøttkakene ut av pannen.
5. 5Smelt 1 ss smør i den samme pannen og rør inn hvetemel. La melet brune seg lysebrunt under omrøring.
6. 6Hell i kjøttbuljong litt etter litt mens du rører godt for å unngå klumper. La sausen småkoke i 5 minutter til den tykner.
7. 7Skjær eplene i båter. Legg kjøttkakene og eplebåtene i sausen, og la det trekke på lav varme i 5 minutter til eplene er møre og kjøttkakene gjennomvarme.

Tips

• La kjernen av kjøttkakene nå 72 °C for garantert gjennomstekt og saftig resultat.
• Bruk gjerne faste norske epler for best balanse mellom sødme og syre i sausen.

Serveringsforslag

• Server med en skje tyttebærsyltetøy ved siden av.
• Legg gjerne til dampa rosenkål eller gulrøtter for ekstra grønnsaker.
• Server med kokte mandelpoteter.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvordan blir kjøttkakene ekstra saftige?

Form kjøttkakene litt flatere, da stekes de raskere og jevnere tvers igjennom.

Kan oppskriften lages glutenfri?

Ja, du kan enkelt bruke glutenfrie strøkavring- eller brødsmuler og glutenfritt hvetemel til jevning av sausen.

Kan rettens deler forberedes dagen før?

Kjøttkakene og sausen kan lages 1–2 dager i forveien. Oppbevar i kjøleskap og varm forsiktig opp før servering.

Kan julekjøttkakene fryses?

Ja, stekte kjøttkaker egner除 seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Frys gjerne kjøttkaker og saus sammen.