Kremet gresskarsuppe med søtpotet og sprøstekt bacon

Slik gjør du

1. 1Skrell gresskar, søtpotet, gulrøtter, gulløk og hvitløk. Skjær alt i jevne terninger og grovhakk løk og hvitløk.
2. 2Smelt smør i en stor kasserolle over middels varme. Tilsett gulløk og hvitløk, og la det surre i 3 minutter til løken er blank og myk.
3. 3Ha terninger av gresskar, søtpotet og gulrøtter i kasserollen. Hell over grønnsaksbuljongen, kok opp, senk varmen og la det småkoke under lokk i 15 minutter til alle grønnsakene er helt møre.
4. 4Mens suppen koker, har du bacon i en kald stekepanne. Sett pannen på middels høy varme og stek baconet i 6–8 minutter til det er gjennomstekt og sprøtt. Legg baconet over på et kjøkkenpapir.
5. 5Trekk kasserollen av varmen og kjør suppen helt glatt og fløyelsemyk med en stavmikser.
6. 6Rør inn matfløte og varm opp suppen forsiktig til kokepunktet. Smak til med salt og kvernet sort pepper, og server i dype skåler toppet med sprøstekt bacon og grovt landbrød til.

Tips

• Dersom barna er skeptiske til baconbiter, kan du servere baconet i en egen skål ved siden av slik at alle danderer selv.
• Du kan erstatte matfløte med kokosmelk for en mild og asiatisk vri på suppen.

Serveringsforslag

• Server med ferske skiver av landbrød eller surdeigsbrød med litt meierismør på.
• Topp skålene med ekstra kvernet sort pepper og litt frisk timian om du ønsker.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan gresskarsuppen lages dagen i forveien?

Ja, suppen kan fint lages dagen før og varmes opp i en kasserolle over lav varme. Tilsett gjerne en skrett ekstra buljong dersom den har tyknet i kjøleskapet.

Kan suppen fryses?

Selve suppen uten bacon er god å fryse. Frys den i porsjonsbeholdere, og tilsett nystekt bacon ved servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt brød til serveringen, og sjekk at buljongen du bruker er sertifisert glutenfri.

Kan jeg lage en melkefri variant?

Bytt ut matfløte med gryterettfløte basert på havre eller soya, og bruk meierifritt alternativ til smør. Stek bacon som vanlig eller sløyf det.