Kremet juleform med reinsdyrdeig og søtpotetmos

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme. Kok søtpotetterningene i usaltet vann til de er helt møre, ca. 12-15 minutter.
2. 2Smelt 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Brun reinsdyrdeigen sammen med finhakket sjalottløk og hvitløk til kjøttet er gjennomstekt.
3. 3Tilsett epleterninger, hakket timian, matfløte og rørte tyttebær i pannen. La det småkoke i 3-4 minutter til sausen tykkner litt. Smak til med halvparten av saltet og pepperet.
4. 4Hell vannet av de ferdigkoke søtpotetene. Mos dem sammen med 1 ss smør og resten av saltet til en glatt søtpotetstappe.
5. 5Overfør kjøtt- og epleblandingen til en ildfast form. Fordel søtpotetmosen jevnt over kjøttet.
6. 6Stek formen midt i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter til mosen har fått litt gyllen farge på toppen.

Tips

• Du kan bytte ut reinsdyrdeig med elg- eller hjortedeig dersom du ønsker det.
• Lages retten for de minste barna, kan mengden pepper halveres for en enda mildere smak.

Serveringsforslag

• Serveres gjerne med en frisk, grønn salat ved siden av.
• Topp gjerne med noen ekstra ferske timianstilker ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre i stand juleformen dagen før?

Ja, du kan gjøre klar formsammensetningen og søtpotesmosen dagen før. Oppbevar formen tildekket i kjøleskapet og stek den i ovnen rett før servering. Legg til ca. 5 minutter på steketiden.

Kan retten fryses?

Formen kan fint fryses etter at den er stekt og avkjølt. Den holder seg godt i fryseren i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes i ovn på 180 grader.

Hva kan jeg erstatte reinsdyrdeigen med?

Ja, om du ikke har reinsdyrdeig tilgjengelig, kan du gjerne bruke hjortedeig, elgdeig eller mager kjøttdeig av storfe.