Hvordan unngår jeg at laksen blir tørr i suppen?

Fisken blir lett tørr hvis den koker for lenge. Legg laksen i helt til slutt, trekk kjelen av varmen og la den trekke i 4–5 minutter på ettervarme.

Kan jeg lage denne suppen på forhånd?

Ja, grønnsakskraften og suppebasen kan lages dagen før. Vent med å tilsette fløten og laksen til rett før servering ved oppvarming.

Hvorfor brukes søtpotet i suppen?

Søtpotet gir en mild, naturlig sødme som barna elsker, og gir suppen en fantastisk fylde og konsistens.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Bytt ut hvitløksbrødet med glutenfritt brød og erstatt hvetemel med glutenfri melfristilpasning eller maizena.

Middag

Fisk

Suppe

Hverdag

Familieklassiker

Barnevennlig

Høyprotein

Grønnsaksrik

Lavkarbo

Lite sukker

Småbarn

Tenåringsfavoritt

Sommer

Kremet laksesuppe med søtpotet og sprøtt hvitløksbrød

Name: Kremet laksesuppe med søtpotet og sprøtt hvitløksbrød
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 500 g laksefilet uten skinn og bein (i terninger); 300 g søtpotet i terninger; 200 g nypoteter i terninger; 1 stk purreløk i ringer; 100 g sukkererter i biter; 2 stilker stilkselleri i tynne skiver; 2 dl kremfløte; 2 ss smør; 2 ss hvetemel; 8 dl fiskebuljong (utblandet i vann); 1 ts salt; 0.5 ts kvernet hvit pepper; 2 ss sitronsaft; 1 stk hvitløksbrød (halvstekt bagett med hvitløkssmør)

Denne fyldige og varmende fiskesuppen med laksefilet, søtpotet og sprø sukkererter er perfekt for hele familien på kalde høst- og vinterkvelder. Suppen har en mild, kremet smak og serveres med nystekt, saftig hvitløksbrød.

50 min totalt 4 porsjoner 617 kcal per porsjon

Har du laget denne? Gi den terningkast

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Kremet laksesuppe med søtpotet og sprøtt hvitløksbrød – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: gluten, melk, selleri

Ingredienser

4 pors.

laksefilet uten skinn og bein (i terninger)500 g
søtpotet i terninger300 g
nypoteter i terninger200 g
purreløk i ringer1 stk
sukkererter i biter100 g
stilkselleri i tynne skiver2 stilker
kremfløte2 dl
smør2 ss
hvetemel2 ss
fiskebuljong (utblandet i vann)8 dl
salt1 ts
kvernet hvit pepper0.5 ts
sitronsaft2 ss
hvitløksbrød (halvstekt bagett med hvitløkssmør)1 stk

Slik gjør du

1Varm stekeovnen til 200 grader varmluft og stek hvitløksbrødet etter anvisningen på pakken til det er gyldent og sprøtt.
2Smelt smøret i en stor kjele over medium varme. Tilsett purreløk og stilkselleri, og la det frese i 2–3 minutter til løken er blank.
3Rør inn hvetemelet slik at det fordeler seg jevnt over grønnsakene.
4Spe med fiskebuljong litt etter litt mens du rører godt for å unngå klumper. Kok opp.
5Ha i terninger av søtpotet og nypoteter. La suppen småkoke under lokk i ca. 12–15 minutter, til potetene er møre.
6Rør inn kremfløten og gi suppen et nytt oppkok. Smak til med sitronsaft, salt og hvit pepper.
7Legg lakseterningene og sukkerertene i suppen. Trekk kjelen av den varme platen, sett på lokket og la fisken trekke i 4–5 minutter til den er akkurat gjennomkokt.

Har du laget denne?

Bli den første som vurderer denne oppskriften.

Tips

For litt ekstra farge kan du tilsette revet gulrot sammen med søtpotetene.
Laksesuppen tåler godt å fryses uten fisken; tilsett heller ferske lakseterninger når den oppvarmede suppebasen koker opp igjen.

Serveringsforslag

Topp suppen med litt fersk gressløk eller dill ved servering.
Server med ekstra sitronbåter ved siden av for de som ønsker mer syre.
Øs den varme suppen over i dype tallerkener og server umiddelbart sammen med nystekt hvitløksbrød.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

617 kcal

Protein

29.9 g

Karbohydrater

31.7 g

Fett

40.7 g

Oppbevaring

Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i inntil 2 dager. Varmes forsiktig opp over svak varme slik at fisken ikke sprekker eller blir tørr.

Suppebasen uten laks og fløte kan fint fryses i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp før laks og fløte tilsettes.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan unngår jeg at laksen blir tørr i suppen?: Fisken blir lett tørr hvis den koker for lenge. Legg laksen i helt til slutt, trekk kjelen av varmen og la den trekke i 4–5 minutter på ettervarme.
Kan jeg lage denne suppen på forhånd?: Ja, grønnsakskraften og suppebasen kan lages dagen før. Vent med å tilsette fløten og laksen til rett før servering ved oppvarming.
Hvorfor brukes søtpotet i suppen?: Søtpotet gir en mild, naturlig sødme som barna elsker, og gir suppen en fantastisk fylde og konsistens.
Kan oppskriften gjøres glutenfri?: Bytt ut hvitløksbrødet med glutenfritt brød og erstatt hvetemel med glutenfri melfristilpasning eller maizena.

Les mer

Ovnsbakt laks: saftig, ikke tørr Suppe som faktisk metter til kvelds Hverdagsmiddag uten kveldsstress Flere oppskrifter til middag Alle oppskrifter

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis