Lavkarbo kjøttkaker i brun fløtesaus med ovnsbakt gresskar og stekt kål

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C varmluft. Skrell flaskegresskaret, kutt det i terninger på ca. 2 cm, og vend det med 0,5 ss smør, halvparten av saltet og halvparten av pepperen på et bakepapirkledd stekebrett. Bak i ovnen i 20–25 minutter til bitene er møre og gylne.
2. 2Rør sammen storfekjøttdeig, egg, malt muskatnøtt og resten av saltet og pepperen i en bolle til en jevn og seig farse. Form farsen til 6–8 jevnstore kjøttkaker med fuktige hender.
3. 3Smelt 1 ss smør i en stekepanne over middels høy varme. Brun kjøttkakene i 2–3 minutter på hver side til de har fått en dyp og gyllen stekeskorpe. Løft dem over på en tallerken.
4. 4Snitt hodekål i tynne strimler. Smelt resterende 0,5 ss smør i samme panne og fres kålen i 5–7 minutter til den faller sammen og får fine, brune stekekanter. Ta kålen ut av pannen.
5. 5Hell kremfløte i den varme pannen for å koke ut den gode stekesjyen. La fløten koke inn i 2–3 minutter til en fyldig, gyllenbrun saus. Smak eventuelt til med en ekstra klype salt og pepper.
6. 6Legg de brunede kjøttkakene tilbake i fløtesausen. La dem trekke under lokk på svak varme i 6–8 minutter til de er gjennomstekt og har nådd en kjernetemperatur på 70 °C.