Luftige gjærvafler til familiefrokosten

Slik gjør du

1. 1Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. Varm blandingen til den er fingervarm (ca. 37 °C).
2. 2Bland hvetemel, tørrgjær, sukker, vaniljesukker, kardemomme og salt i en bakebolle.
3. 3Hell den lunkne melkeblandingen over de tørre ingrediensene og visp godt til en klumpfri røre.
4. 4Rør inn eggene ett om gangen. Dekk bollen med et klede og la røren heve på et varmt sted i ca. 15–20 minutter til den skummer og utvider seg.
5. 5Varm opp vaffeljernet og pensle platene lett med litt ekstra smør før første plate.
6. 6Stek vaflene til de er gyllenbrune og sprø. Legg de ferdige vaflene på en bakerist slik at de holder seg sprø til servering.

Tips

• For ekstra sprø utside kan du erstatte 1 dl av helmelken med farris eller kullsyrevann rett før steking.
• Legg vaflene på rist fremfor i stabel dersom du vil bevare den sprø skorpen.
• Røren kan fint lages kvelden før og settes i kjøleskapet over natten for en enda enklere morgendag.

Serveringsforslag

• Serveres nystekte med gullsmedens brunost eller god husholdningsost.
• Topp med nyrørt jordbærsyltetøy og en skje rømme.
• Server med ferske bær og et lite dryss melis for en ekstra festlig frokost.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan vaffelrøren lages dagen i forveien?

Ja, rør sammen røren kvelden før og sett den tildekket i kjøleskapet. Ta den ut 15 minutter før steking slik at den tempereres litt.

Kan gjærvaflene fryses?

Ja, ferdigstekte vafler kan fryses. Tine dem på kjøkkenbenken og varm dem raskt i brødrister eller stekeovn for å få dem sprø igjen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk en universell glutenfri mjølblanding i stedet for hvetemel. Pass på at den inneholder litt bindemiddel som xantangummi.

Hva er best å servere til gjærvafler?

Klassisk tilbehør som smør, brunost, syltetøy og rømme er alltid populært hos både store og små.