Luftige og saftige kefirvafler med bær

Slik gjør du

1. 1Smelt smøret over lav varme og la det avkjøles noe.
2. 2Pisk egg, sukker og vaniljesukker sammen i en stor bakebolle til det skummer lett.
3. 3Rør inn kefir og det smeltede smøret i eggedosisen.
4. 4Bland hvetemel, bakepulver, natron og salt i en egen bolle, og sikt det inn i det våte. Rør sammen til en jevn og klumpfri vaffelrøre.
5. 5La vaffelrøren svelle i ca. 10–15 minutter på kjøkkenbenken slik at natronet reagerer med syren fra kefiren.
6. 6Varm opp vaffeljernet og smør det med litt ekstra smør om nødvendig. Stek vaflene gylne og sprø.
7. 7Rør sammen de friske eller tinede bærene i en bolle, og server vaflene varme toppete med bærblandingen.

Tips

• Natron reagerer med syren i kefiren og gjør vaflene ekstra luftige og myke.
• La røren hvile i 15 minutter før steking for at melet skal svelle ordentlig og gi en jevnere konsistens.
• Ønsker du ekstra sprø skorpe, kan du legge de ferdigstekte vaflene på en bakerist fremfor i en stabel.

Serveringsforslag

• Serveres nybakte med frisk bærblanding og et lite dryss melis eller en skje rømme.
• Smaker også fantastisk med brunost eller tradisjonelt syltetøy.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan vaffelrøren lages dagen i forveien?

Ja, vaffelrøren kan fint gjøres klar kvelden i forveien og oppbevares i kjøleskapet over natten. Rør litt om før du steker vaflene.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan bytte ut hvetemel med en alminnelig glutenfri melsworkflow-blanding. Tilsett eventuelt 1/2 ts xantangummi dersom røren blir for tynn.

Kan kefirvaflene fryses?

Ubrukte vafler kan fryses. Legg matpapir mellom hver vaffel slik at de ikke klistrer seg sammen. Tines raskt i brødrister eller stekeovn.

Kan jeg bruke annen type melk enn kefir?

Du kan erstatte kefir med kulturmelk eller skummet kulturmelk med et tilsvarende godt og syrlig resultat.