Norske kjøttkaker med nypoteter og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt og del dem i to. Vend potetene i 1 ss olivenolje, halvparten av saltet og halvparten av pepperet. Legg dem utover et bakepapirkledd stekebrett og stek midt i ovnen på 225 °C i 20–25 minutter til de er møre og har fått fin farge.
2. 2Finhakk den gule løken. Ha kjøttdeigen i en bolle og bland inn chopped løk, dijonsennep, resten av saltet og pepperet. Rør det sammen til en jevn farse og form til 8 fine kjøttkaker.
3. 3Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttkakene i 3–4 minutter på hver side til de har en jevn stekeskorpe og er gjennomstekt (kjernetemperatur på minst 72 °C). Ta kakene ut av pannen og legg dem til side.
4. 4Hell kjøttbuljong i den varme pannen for å koke ut stekesjyen. Rør maizena ut i 2 ss kaldt vann og hell det i pannen under omrøring. La sjysausen koke opp til den tykner lett, og legg kjøttkakene tilbake i sausen så de holder seg varme.
5. 5Skyll sukkerertene og vend dem raskt inn i sjysausen eller damp dem lett i 1–2 minutter slik at de beholder den sprø konsistensen og friske fargen før servering.

Tips

• Lag gjerne dobbel porsjon av kjøttkakene når du først er i gang, da de egner seg utmerket til matpakken dagen etter.
• Ønsker du en mer tradisjonell brun saus, kan du tilsette litt sukkerkulør for dypere farge.

Serveringsforslag

• Serveres varme med tradisjonell tyttebærsyltetøy ved siden av.
• Topp gjerne potetene med et dryss fersk hakket gressløk eller persille.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Ja, kjøttkakene og sausen kan fint fryses i porsjonsbeholdere i opptil 3 måneder. Tin dem i kjøleskapet over natten før oppvarming.

Hva kan jeg tilsette for ekstra smak i sausen?

Du kan bruke smør i stedet for olivenolje om du tåler melk, og tilsette litt mørk glutenfri soyasaus i sjysausen for dypere farge.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Rester kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm godt opp i kjele eller mikro før servering.

Kan jeg gjøre sausen tykkere?

Bruk en glutenfri melblanding eller mer maizena om du ønsker en tykkere brun saus i stedet for en letthakket sjysaus.