Sprø ostevafler med ferske urter

Slik gjør du

1. 1Visp sammen egg og melk i en romslig bakebolle.
2. 2Sikt inn hvetemel, bakepulver og salt, og visp raskt sammen til en jevn og klumpfri vaffelrøre.
3. 3Rør inn smeltet smør, revet hvitost, finkuttet gressløk og fersk persille.
4. 4La vaffelrøren svelle på kjøkkenbenken i ca. 10–15 minutter slik at melet binder seg godt.
5. 5Varm opp vaffeljernet og pensle platene med litt smør før første plate.
6. 6Hell en øse vaffelrøre i jernet og stek til ostevaflene er gyllengule og sprø, ca. 3–4 minutter per plate.
7. 7Legg de ferdige vaflene på en riste dersom du ønsker dem ekstra sprø, eller i en stabel under et klede for en mykere konsistens.

Tips

• La røren svelle i minst 10 minutter for å få en smidig vaffelrøre som er lett å steke.
• Legg vaflene på rist etter steking slik at dampen slipper ut og overflaten blir skikkelig sprø.
• Lager du ekstra mange, er de superferske og gode i matpakken dagen etter.

Serveringsforslag

• Server varme med kremost, røkt laks og frisk dill.
• Topp med skivet avokado, cherrytomater og et dryss flaksalt.
• Nyt helt enkle med ekstra smør og spekeskinke.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan ostevaflene lages kvelden i forveien?

Ja, vaflene kan fintstekes dagen før. Oppbevar dem i en tett boks i kjøleskapet og varm dem raskt i brødrister eller stekeovn før servering for å få tilbake sprøheten.

Kan jeg fryse ned vaflene?

Ja, disse vaflene egner seg godt til frysing. Legg bakepapir mellom hver vaffel slik at de ikke klistrer seg sammen, og tin dem direkte i brødristeren.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan enkelt bytte ut hvetemelet med en glutenfri fin melblanding 1:1, men tilsett gjerne 1/2 ts xantangummi for bedre sammenbinding.

Hvilken ost passer best i ostevafler?

Hvitost, gulost, cheddar eller gouda fungerer utmerket. Du kan også bruke rester av ulike faste oster.