Ovnsbakt laks med dampede grønnsaker og lettrømme

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Kok fullkornsris etter anvisningen på pakken.
2. 2Legg laksefiletene i en ildfast form. Krydre med salt og pepper, og press litt sitronsaft over fiskestykkene.
3. 3Bak laksen midt i ovnen i 12–15 minutter til den er akkurat gjennomstekt og flaker seg lett.
4. 4Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Del brokkolien i jevnstore buketter.
5. 5Damp gulrøtter og brokkoli over lettsaltet fosskokende vann i 5–7 minutter, til grønnsakene er møre, men har bevart litt tyggemotstand.
6. 6Rør lettrømmen sammen med en klype salt, litt kvernet pepper og noen dråper sitronsaft. Server fisken varm med ris, dampede grønnsaker og rømmedressing.

Tips

• Legg tynne sitronskiver direkte oppå laksefiletene før steking for ekstra friskhet.
• Damp gjerne grønnsakene i en riste eller dampinnsats over kasserollen hvor ris kokeforløpet foregår for å spare strøm og oppvask.

Serveringsforslag

• Serveres nylaget med en sitronbåt ved siden av.
• Dryss gjerne litt frisk gressløk eller dill over lettrømmen før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten lages dagen før?

Ja, du kan fint bake laksen og dampe grønnsakene på forhånd. Oppbevar det i en lufttett boks i kjøleskapet og varm forsiktig opp før servering.

Kan retten fryses?

Du kan fryse den bakte laksen, men dampede grønnsaker kan miste den sprø konsistensen etter opptining. Det anbefales derfor å spise grønnsakene ferske.

Er denne retten glutenfri?

Ja, retten er naturlig glutenfri så lenge du serverer med ren fullkornsris eller renser ingrediensene.

Hva kan jeg servere som tilbehør i stedet for ris?

Både ris, kokte poteter, quinoa eller søtpotetmos passer utmerket til denne retten.