Ovnsbakt laks med dampede grønnsaker og lettrømme
Saftig laks bakt i ovnen krever lite pass, men pass på å ta den ut mens kjernen ennå er lys rosa. Sammen med sprø, dampede rotgrønnsaker og en kald rømmedress som bryter mot fisken, har du en middag klar på under halvtimen uten at kjøkkenet blir fullt av os.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Legg tynne sitronskiver direkte oppå laksefiletene før steking for ekstra friskhet.
- Damp gjerne grønnsakene i en riste eller dampinnsats over kasserollen hvor ris kokeforløpet foregår for å spare strøm og oppvask.
- For å unngå at det danner seg for mye hvitt protein (albumin) på overflaten av laksen, kan du la laksefiletene ligge i en lett saltlake (1 ss salt per liter vann) i 10 minutter før du baker dem.
- Rør inn litt finhakket frisk dill eller gressløk i lettrømmen rett før servering; syren fra sitronen og urtene balanserer den fettrike laksen langt bedre enn bar rømme.
Serveringsforslag
- Serveres nylaget med en sitronbåt ved siden av.
- Dryss gjerne litt frisk gressløk eller dill over lettrømmen før servering.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskap. Holder seg godt i 2–3 dager.
Bakt laks kan fryses i opptil 2 måneder. Dampede grønnsaker egner seg best ferske, da de kan bli myke etter opptining.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten lages dagen før?
- Ja, du kan fint bake laksen og dampe grønnsakene på forhånd. Oppbevar det i en lufttett boks i kjøleskapet og varm forsiktig opp før servering.
- Kan retten fryses?
- Du kan fryse den bakte laksen, men dampede grønnsaker kan miste den sprø konsistensen etter opptining. Det anbefales derfor å spise grønnsakene ferske.
- Er denne retten glutenfri?
- Ja, retten er naturlig glutenfri så lenge du serverer med ren fullkornsris eller renser ingrediensene.
- Hva kan jeg servere som tilbehør i stedet for ris?
- Både ris, kokte poteter, quinoa eller søtpotetmos passer utmerket til denne retten.
- Hvordan vet jeg akkurat når laksen er ferdig bakt i ovnen?
- Nøkkelen er å ta fisken ut før den blir tørr. Laksen er perfekt når den flaker seg lett ved et lett trykk med en gaffel, og kjernen fortsatt har en litt mørkere, blank rosafarge (ca. 50–55 grader).
- Kan jeg bruke frossen laksefilet uten å tine den først?
- Ja, du kan bake laksen i ovnen fra frossen tilstand, men legg til ca. 8–10 minutter på steketiden. For best tekstur bør den tines i kjøleskap over natten slik at den ikke slipper for mye væske under bakingen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Laks med ris og brokkoli
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Klassisk storfelapskaus
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Mager Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis