Ovnsbakt laks med fullkornspasta og brokkoli
Møre laksefileter bakt i ovnen gir perfekt flakete fisk uten at kjøkkenet fylles av stekeos. Sammen med grov pasta, spenstig brokkoli og kokesøte egg får du en mettende og ryddig hverdagsmiddag.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Spar 2 ss av pastavannet og rør inn i pastaen for en saftigere konsistens.
- Dryss over litt frisk dill eller gressløk før servering for ekstra god smak.
- Unngå rå og rennende brokkoli ved å dampe bukettene i maks 3–4 minutter over lettsaltet vann. De skal beholde den dype grønnfargen og ha litt motstand når du tygger.
- Rør inn sitronsaften i lettrømmen rett før servering heller enn å helle den over varm pasta, så slipper du at rømmen sprekker og blir rennende.
Serveringsforslag
- Server gjerne med en ekstra sitronbåt og frisk dill ved siden av.
- Et dryss med ristede solsikkefrø gir god og sprø tekstur.
Oppbevaring
Overskuddsmat avkjøles raskt og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Retten holder seg god i 1–2 dager.
Laksen og pastaen kan fryses hver for seg i opptil 2 måneder, men brokkolien bør spises fersk for best tekstur. Tin i kjøleskap over natten og varm forsiktig opp.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg lage denne retten klar dagen før?
- Ja, du kan lage retten ferdig og oppbevare den i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm den forsiktig opp før servering.
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Bytt ut fullkornspastaen med glutenfri pasta eller linsepasta for en helt glutenfri middag.
- Kan retten lages melkefri?
- Ja, du kan bytte ut rømmen med laktosefri rømme, soyarømme eller ekstra sitronsaft.
- Kan jeg bruke annen fisk eller kjøtt?
- Kyllingfilet eller torsk passer veldig godt som erstatning for laks.
- Hvordan vet jeg akkurat når laksen er ferdig bakt i ovnen?
- Når du baker laksen på 180–200 grader, trenger den vanligvis bare 10–12 minutter. Ta fisken ut når den akkurat begynner å dele seg i flak hvis du trykker lett på den – baker du den for lenge blir den tørr.
- Hvor lenge bør eggene koke for å få riktig konsistens til denne retten?
- Hardkokte egg med fast plomme krever 9–10 minutter i kokende vann, mens et smilende egg med myk kjerne er ferdig etter 7–8 minutter. Avkjøl i kaldt vann med en gang så stopper kokeprosessen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Ovnsbakt laks med poteter, frisk råkost og mager gressløkdipp
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Mager og sunn fredagstaco med karbonadedeig og fullkorn
Tex-Mex Burrito Bowl med Karbonadedeig
Ovnsbakt kjøttpudding med rotgrønnsaker, gresskar og sopp
Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis