Proteinrik frokostbiff med cottage cheese-krem og friske augustbringebær

Slik gjør du

1. 1Krydre mørbrad av storfe godt med salt og kvernet sort pepper på begge sider.
2. 2Varm en stekepanne med flytende smør på middels høy varme. Stek kjøttet i 2–3 minutter på hver side for medium stekt (kjernetemperatur ca. 56–58 °C). La kjøttet hvile på en skjærefjel i et par minutter før du skjærer det i tynne skiver.
3. 3Knekk egget i den varme pannen rett etter at kjøttet er tatt ut. Stek til speilegg på middels varme til eggehviten har stivnet, men plommen fortsatt er myk.
4. 4Bland mager cottage cheese og glutenfrie lettkokte havregryn i en liten skål, eller kjør det raskt med en stavmikser for en helt glatt og kremet konsistens.

Tips

• Stavmikser gjør cottage cheese-kremen helt glatt og fløyelsemyk på få sekunder.
• Sett gjerne kjøttet ut på benken 15 minutter før steking for jevnere steketid og mer saftig resultat.

Serveringsforslag

• Serveres varm direkte fra pannen sammen med en kopp svart kaffe eller grønn te.
• Dryss gjerne litt ekstra kvernet sort pepper over biffen og speilegget rett før servering.
• Anrett cottage cheese-kremen på en tallerken, legg over skivene av stekt mørbrad og speilegg, og topp det hele med friske augustbringebær.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan frokostbiffen lages dagen før?

Ja, mørbradbiffen kan stekes og skjæres opp kvelden i forveien. Spis den kald eller varm den raskt i pannen sammen med egget.

Hvilke andre kjøttyper kan brukes?

Du kan fritt bytte mørbrad med ytrefilet, indrefilet eller rent svinekjøtt for en tilsvarende proteinrik frokost.

Kan cottage cheese erstattes med noe annet?

Cottage cheese gir en unik kombinasjon av lite fett og mye proteiner, men du kan eventuelt bruke mager kesam eller gresk yoghurt.